如果是发面的蒸包或生煎就不要加肉皮冻或绞太多水进去

如果是发面的蒸包或生煎就不要加肉皮冻或绞太多水进去，因为会把包子底烫死不松发。馅太干很可能是不够肥，但为了健康我们可以加马蹄碎进去，或者加爆香的花椒葱油，也有人会加点蛋清都会让陷滋润起来。
如果做小笼或灌汤包，可以用鸡和肉皮加随意的香料（加香料是为了盖住美国的肉糜的不好的味道。）炖好滤清汤，做好皮冻再撇去油脂，把调好的肉陷放冷藏至低温再加如皮冻更好包些。这样的包子汤鲜肉嫩。还有偷懒的方法是直接按１：１的比例绞入罐头鸡汤和卤汤顺向快绞，绞到陷硬挺也可以有同样效果。
祝好孕！

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• 您水平好高哦. 感谢赐教! -好孕2009- ♀ (0 bytes) () 03/14/2009 postreply 19:10:39

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