烫面薄饼的做法如下：

烫面是为了使面失去筋度，好擀易熟。
和面就不用说了，我一般半烫面，先用开水，再用冷水。
分成鸡蛋大小的剂子，准备一浅盘色拉油。烧热蒸锅，垫好屉布。（用平底锅烙也行）
拿起一个剂子，一面蘸油，压在另一个剂子上，擀成薄饼，放到蒸锅里。因为烫面本身易熟，基本上这个擀好了，前一个就出锅了。凉透，一揭为二。