bake,broil容易糊。但是，可用高温方法，12磅的火鸡

1个半小时就好。

做法，是把火鸡从里到外擦干（腹腔内也要），然后封腹腔（用线和火鸡的针），然后把油涂在火鸡上，上胡椒。不放盐，450F，烤45分钟，此间不要开烤箱。

45分钟后，把温度降到395F，然后把脚和翅膀用铝箔包好，继续烤。此后就要时不时地看火鸡的状况。金黄的部分，要用铝箔纸盖上再烤。45分钟或一个小时左右，温度到了，就可以出炉了。

烤出的火鸡样子好看，也不会太柴。

我年年用高温烤法，火鸡总是好看好吃