什么都好吃,顶,不过是不是觉得腌笃鲜的味道又点那个?

来源: 作品之外 2008-12-13 22:31:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (398 bytes)
本文内容已被 [ 作品之外 ] 在 2008-12-14 15:18:01 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.
腌笃鲜最重要的是咸肉和笋,北美无好咸肉,所以,只能用自己做的,不过上次,我看到有卖整个金华火腿的,就让老板切了一小条,买之,还不错,就是成本高点,所以,在第一场雪后,车库里已经又挂满咸鱼,咸肉了。
还有,就是笋,毛笋是最理想的,它笋味浓,但是比较刮胃。这儿,冬天有冬笋卖,也还可以。但千万不能用袋装笋,或是罐头笋,那就暴殄天物了,汤有股抹布的味道,切忌切忌。

所以,只能在冬天做这道名菜了。

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大树真是行家,就是木有买到鲜笋 -秋水篇- 给 秋水篇 发送悄悄话 秋水篇 的博客首页 (364 bytes) () 12/14/2008 postreply 12:52:00

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