回复:请问面包高手

来源: 为爱走天涯 2008-12-07 17:24:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 0 次 (243 bytes)
首先啊,俺不是高手,所说的仅供参考:

面粉不能全部换全麦面粉,筋度会受影响,也发不好,我看的面包书上说最多换到一半。。。。

我觉得不用刻意的多加酵母和液体,用面包机的话,我觉得加了全麦的发酵过程跟白面的差的不多。。。


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Thanks! -千江水千江月- 给 千江水千江月 发送悄悄话 千江水千江月 的博客首页 (0 bytes) () 12/07/2008 postreply 20:24:58

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