【懒人菜谱12】学会吃苦瓜

来源: 山菊花于 2008-10-12 20:31:24 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (9901 bytes)

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苦瓜以味得名，粤人又叫做凉瓜~~~不知道是苦字不好听还是因为苦瓜性凉，是消暑好蔬菜。小孩子很少有喜欢苦味食物的~~~我也不记得是什么时候，如何喜欢上苦瓜的。想来也不会是‘一尝钟情’的吧：))

以前我们家的老爷和少爷都不吃它，我也就偶尔炒一盘来慰劳一下自己。每次都贼心不死地诱导他们尝一点。谁知这爷儿俩别的事情都说不到一块，唯独这事，一贯地坚决地站在一边。

儿子上学去了，当我准备放弃这‘苦瓜情结’之时，LG却开始吃起苦瓜来。于是我的文件夹里便攒了几张照片，都是简单的家常做法，希望大家喜欢!

苦瓜洗干净，一切两半，然后用小勺把中间的瓤挖干净。我一般多这样横切成薄片：

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起油锅呛点蒜瓣(可免)，先放点盐，再下苦瓜片翻炒。然后加点糖(不用太多)，炒软之后打一个鸡蛋入锅，接着翻炒，让蛋液包裹苦瓜就可以熄火装盘了：

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这样做苦瓜，清淡适口，也不觉得很苦。再来一盘：

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如果用咸蛋黄来做，味道会更好。讲究点的做法是先把苦瓜清炒一下盛出，用点油
把咸蛋黄炒散再倒入苦瓜炒匀。蛋黄很咸，加点糖调味就可以了。

我比较懒，就把蛋黄蛋白压碎一起炒啦：

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下面这个做法是小时候看母亲做记得的：锅里先不放油，下苦瓜片煸炒，去掉一些
水分：

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然后把豆豉炒香，下肉末炒散，喜欢的还可以加些辣椒。然后下煸过的苦瓜调味炒
匀：

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苦瓜的做法还很多~~~用盐腌腌或是开水烫烫加盐糖凉拌也很好吃。另外还可以烧汤等。因为俺家老爷不喜欢，所以就很少做了。

有天路过葛MM(GraceUSA)家，看她题目中有个‘君子菜’，点进去一看不由莞然~~~原来苦瓜还有这么个雅称! 仔细想想也对~~~古往今来，谦谦君子很少有不苦的：))

葛MM的菜做得总是那么诱人，所以就试验了一下，效果很不错。这一盘俺又自由发挥了一下，切了一条香肠在里面：

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做法请看葛MM的原贴：‘君子菜’(点击观看)

再来几个清淡菜给实在忍受不了‘君子菜’的朋友吧~~~哈哈：))

朋友菜园里的丝瓜，烧了豆腐：

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剁椒炒瓠瓜：

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香肠青椒炒瓠瓜：

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谢谢大家!!!

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