只要牛尾新鲜,无需飞水,除了盐,无需任何其他调味料。如果喜欢,可以加垛成小块的番茄一起炖。
小火具体是哪个位置要根据你的炉灶调节。简单来说就是热平衡后,锅内的水刚好达到略微沸腾的程度。
要汤浓味香的话,就要控制水量,一磅牛尾两磅水的比例。
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加一条:用砂锅炖汤
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03/05/2008 postreply
15:01:52
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两三个小时虽然能熟,但味道不出来。我的经验是需要4个小时,
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03/05/2008 postreply
15:05:55
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如果要尽可能去掉脂肪的话,汤冷却后放冰箱冷藏室再降温,
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03/05/2008 postreply
15:09:24
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加番茄是挺好喝的。要炖这么久啊?有点浪费火。
-ragtimefox-
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03/05/2008 postreply
16:20:49
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谢up大哥点拨啊!最爱喝牛尾汤啦~~
-桜-
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03/05/2008 postreply
16:29:56
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看上去8错,可惜没PP~~~
-蜜三刀-
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03/05/2008 postreply
16:30:47
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简单干练实用
-weston-
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03/05/2008 postreply
17:22:57
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以后试试向你汇报~~
-素不相识-
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03/05/2008 postreply
17:37:35
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最简单的牛尾汤做法,原汁原味,好。
-毛毛-妈-
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03/05/2008 postreply
17:44:44
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重庆川菜名店”老四川“的镇店之宝就是这个西红柿牛尾汤
-好吃狗-
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03/05/2008 postreply
19:01:24