【聊天篇】亚洲汤面

说起中国餐馆，最不可思议的是来美这么多年，在中餐店吃不到一碗好的汤面，除了一个例外：多年前有次随便走进一家小店，吃完几盆江浙菜后，看到有咸菜肉丝面就点了。一碗面做的真道地。汤头好味道醇，面是进货的但却是新鲜的。很是意外，有惊艳的感觉。老板是绍兴人。不过下次再去，味道全无，原来为省费用，面用干的了。
幸亏还有其他亚洲店，基本上越南米粉质量相当稳定，对我来说好坏只差在于用不用味精。
韩国店的Jamp Bong （spicy seafood noodle soup)和凉面，有些店做的真好。不过最近几年极少吃辣的。
质量最有保证的还是好的日本拉面馆，面是自己店里当天做的，高汤总是纯醇厚实用真材实料熬出来的。纽约中城55街《山王》朝东一点，Menchanko-Tei， 是我常去光顾的。其他分店就不行。
和拉面有关的电影 "Tampopo"，很是好看。里面两情人用蛋黄来接吻很具创意，伊丹这怪才导演把这镜头拍的很“色”。多年后很多人还记得。

各位若有值得郑重推荐的，请留店名地址和短评。这算是抛砖引玉吧

所有跟帖： 

• 稍有类似，有次去泰国店吃的象武汉的炒豆丝， -丁庄秀园- ♂ (89 bytes) () 07/06/2007 postreply 15:45:20

• 豆丝是粗的粉丝？ -weston- ♀ (0 bytes) () 07/06/2007 postreply 16:06:54

• NY发拉盛王子街的快乐牛肉面非常棒。。。。。。。。。。。 -天涯飘零- ♂ (0 bytes) () 07/06/2007 postreply 15:54:28

• 下次进城会留意，谢 -weston- ♀ (0 bytes) () 07/06/2007 postreply 16:04:51

• 我们这有个日本面店叫"EZO Noodle"的凉面好吃. -suezi-q- ♀ (0 bytes) () 07/06/2007 postreply 16:12:51

• 我好喜欢吃大黑家的拉面,好吃的不得了,在LA. -臭臭张- ♀ (0 bytes) () 07/06/2007 postreply 17:55:09

• 网上查了一下，他家的豚骨拉麵和Menchanko的一种拉面很像 -weston- ♀ (12 bytes) () 07/06/2007 postreply 18:46:13

• 152 W. 49th St 的Sapporo二十多年前擠得水洩不通 -小.蝌蚪- ♂ (94 bytes) () 07/06/2007 postreply 19:07:27

• 哈，熟悉那家。不过菜和面都不太行，猪扒饭还可以。有个挺好看 -weston- ♀ (13 bytes) () 07/06/2007 postreply 19:26:58

• 亚洲汤面: NY: Pho Bang, 波记,潮州粉面, PA: 火车头, Quan Hoa -rolling- ♀ (34 bytes) () 07/06/2007 postreply 20:31:05

• 谢了！在美东流窜得多，有时去中西部。寻各地美食。 -weston- ♀ (0 bytes) () 07/06/2007 postreply 23:21:07