用mung starch，green bean starch不是绿豆粉

可以在韩国店买到。我一般是用1：10的比例作的，即100克绿豆粉配1000克水。我试过用1：6的比例做，但是太硬，煮的时候容易糊锅。可以用500克水先调匀绿豆粉，剩下500克水烧开，将粉糊缓缓倒入开水里并不停搅拌知道煮好。其实一直有疑惑，1：6的比例作出来的凉粉挺硬的，口感不好，我家乡那边小吃店里的凉粉一般用1：8或1：10的比例作的。