重乳酪蛋糕

来源: dynicism 于 2007-02-16 14:22:06 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (5013 bytes)

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重乳酪蛋糕，是从杂志上学的，非常诱人。。我是cheese cake的忠实fans,所以在某个周末，终于做了重乳酪蛋糕。
（下面是杂志上的样子）

因为我不喜欢吃下面的pie crust,所以省了。，杂志里中间还添加了水果馅料桃子，我也没加。做出来没杂志上好看，不过味道，我的几个朋友吃过后，都说很好吃，和costco卖的很像。呵呵，我得意笑，得意的笑！

材料：
蛋糕体：cream cheese 16oz（2包），鸡蛋1个，糖1cup，vinilla:0.5tsp
表层：sour cream 1cup,糖1/4 cup,vinilla:0.25tsp

过程：
1：2包cream cheese室温放软后，用hand mixer中速打2分钟，慢慢加1cup糖后，中速继续打2分钟，加1个蛋，0.5tsp vinilla后，中速继续打2分钟。（打好后如下图）

2：倒入模具里，烤箱预热325F后，水浴烤50分钟（即烤盘中加热水，一起入烤箱）。

3：烤到45分钟左右时，可以准备表层材料：
1cup sour cream加1/4cup糖混合后，hand mixer打匀即可。

4：把步骤2烤了50分钟的cake取出

把步骤3的材料倒入表面。然后放烤箱继续烤15分钟左右即可。

烤好后放凉，冰箱冷藏半天－1天。。

注：
1：这个重乳酪蛋糕，非常“重”，没有一点面粉，全部都是糖和cheese，所以做出来很甜，很重。吃了很有罪恶感，这得长多少肉啊。。。
2：如果单纯吃cheese cake，不想做涂层，也可以，那么步骤2的时候，烤1小时5分钟就可以了。
3：这个重乳酪做法比轻乳酪蛋糕简单，因为不需面粉，不需要蛋白打发。。
4：我做好后的涂层，看起来薄薄的一层，不晓得为什么杂志上的分层很明显。。不过好吃就行了。

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