终于找到失败的儿子啦！！（手工简单不累人面包，呵呵！）

太高兴了！！简单的手工面包做成了！！

面团发酵好的样子....

烤好的成品....

看一下内部组织.....

口感：松软可口哦！！

看看做法：（用的是“面团团”的方子）

水 一杯
蛋 两个
黄油/麦淇淋 1/4杯
盐 2小勺
面粉 4杯
糖 1/2杯
奶粉 3大勺
快速发酵粉 2小勺

注：1.我没有奶粉，就把水改成了含脂牛奶。2.鸡蛋用的是中小型的。3.面粉是高筋面粉。4.我用的是酵母粉，不是快速发酵粉。5.杯的概念：什么样的杯都行（当然不能太小或太大了）。但是，从头到尾只能用这一个杯子量材料。也就是水，黄油，面粉，糖都用这一个杯子来量。这样揉成团后才不会粘手或太干。6.发酵时我选用了在烤箱里发酵（我这里还是挺冷的）。我先把烤箱预热到一定热度（不能过热，会把面包胚烤熟）后关掉烤箱，放入大盆）

步骤：

1.把两个鸡蛋在一小碗里打匀。

2.把一杯牛奶加热（不能过热，会烫坏酵母，手摸杯子是温的就行）。倒入事先量好的1/2杯糖和2小勺酵母粉，搅至糖和酵母粉都融化.

3.准备一大盆，舀入4杯高筋面粉。

4.把1和2都倒入3里，先用筷子搅拌成雪花状。

5.把黄油热成液体，倒入4。

6.用手揉（10分钟，因为最后加入了黄油，一点儿都不粘手，手上很干净），到表面光滑而且能看到表面有轻微的气泡就行了。

7.发酵（我在盆上盖上了湿布并放到没有通电的烤箱里，我用了2个小时），发到原来的两倍大。

8.拿出整形（随自己的喜好，抱馅儿也可以），并放到抹好油的烤盘上，继续放到没有通电的烤箱里再次发酵，至两倍大。

9.烤箱预热到160度。用刷子在面包胚上轻轻刷上点儿油，放入烤箱烤15分钟即可。出炉后再刷一遍油，好看！:)

心得：总的来讲就是把准备好的材料统统倒进盆里揉（但是液体黄油一定要最后倒入才能不粘手），由于配方比例很准确很好揉，而且揉的时间不长（很适合我，呵呵！）。

祝你成功！！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 漂亮！我揪一小块 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 03/19/2006 postreply 11:28:08

• 随便吃吧！ -wei- ♀ (0 bytes) () 03/19/2006 postreply 12:51:49

• 我也来吃啦... 顶!! -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 03/19/2006 postreply 12:59:34

• 欢迎！！ -wei- ♀ (0 bytes) () 03/19/2006 postreply 13:07:27