关于霓娜的玉米发糕

昨天在家闲着没事，就试做起了“霓娜的玉米发糕”，还算成功，拿到公司来，大家
都说好吃。还让咱给“方子”。说点咱遇到的问题和改的地方。

因为家里没有筛子，所以面粉，玉米粉，baking powder就放在一起，搅拌了一下。
在这个“方子”里，鸡蛋可是用的够多的，试图打的发泡，很难，我只打到有点发
泡，但还是能看到蛋液的程度，之后把一大堆东西加在一起，干料，湿料，搅在一
起以后发现太稀了，想想5个鸡蛋，200ml牛奶，可是也就1cup玉米粉，不到半cup面
粉，这没法直接上屉蒸，所以咱擅自作主，继续加玉米面(不知加了多少)直到混合
物粘稠了，倒在屉上别和水一样流就行，蒸吧，水开了以后倒入原料上屉蒸的，20分
钟，蒸好了。发糕很喧，很软，不过这是西式的玉米发糕。吃起来也是蛋糕的味道，
奶味儿很足

我们家平常的玉米发糕是一半面，一半玉米面，用发酵的办法发起来，然后再倒到
屉上蒸，吃起来比较硬，比较中国土味的，没有霓娜的玉米发糕好吃

所有跟帖： 

• 霓娜姐姐的玉米发糕不是200ml牛奶是奶水EVAPORATED MILK 200ML吧， -红袖坊- ♀ (131 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:40:08

• 高兴高兴~~~ -霓娜- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:42:46

• 嘿嘿你的那个量，让我和LD一顿就干掉一般 -红袖坊- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:47:34

• 买的奶水一罐不止200ML，多出来的一点怎么办？ -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:49:31

• 对水喝了，我喂了我家小宝 -红袖坊- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:56:26

• 还有冲咖啡喝了 -红袖坊- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:57:30

• 好喝吗？ -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:57:39

• 我觉得没什么怪味吧，反正是奶。可以中和咖啡苦味了 -红袖坊- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:03:13

• 我家不喝咖啡，做奶茶算了。等我家冰箱吃空一点就蒸发糕 -田螺姑娘- ♀ (74 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:06:58

• nina 我刚才做了您教的豆腐，冻豆腐做的也很好，关键就是挤水要多。 -秋香- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 14:01:17

• 我是用纯水代替奶水，量没变，只是直接把盛糊糊的碗放到蒸 -bbwb- ♀ (29 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:48:44

• 昨天刚买到EVAPORATED MILK,但忘了买WAX PAPER,再请教一下 -katies- ♀ (20 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:51:38

• 赞一个!!!有创新精神~~~ -霓娜- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:43:17

• 估计这个发糕只要面糊的稠度对了，就差不多成功 -田螺姑娘- ♀ (14 bytes) () 03/13/2006 postreply 12:59:22

• 挖球器有照片吗？我没用过，有人问呢 -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:00:34

• 你还给我布置作业??去拍就有不拍就没有罗:))) -霓娜- ♀ (11 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:20:16

• 那个东西叫什么英文名字啊，我只知道挖冰淇淋的，哈哈 -田螺姑娘- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:23:43

• 八知道,朋友送的.很很很好用捏~~下周如果还来得及就和早餐一起拍啦 -霓娜- ♀ (0 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:27:58

• 英文是mellon baller (图) -喵呜子- ♀ (81 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:35:58

• 嘻嘻，我还以为象挖冰淇淋那种，有个小圈能转呢。 -田螺姑娘- ♀ (92 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:39:04

• 谢谢你的方子 -cat64- ♀ (173 bytes) () 03/13/2006 postreply 13:31:27