结婚5周年蛋糕

不好意思,很久没上菜啦~最近工作比较忙, 有时候下班回家也来不及做饭, 就由体贴的老公下厨. 等新来的同事都适应工作内容之后,我就可以恢复正常生活啦~:))

其实我们的结婚周年已经过了,是10月底,但是那时候太忙,没空做个蛋糕纪念,这个就当作是我们的周年蛋糕吧!!:D


结婚5周年蛋糕








完成日期：2005.12.26.
蛋糕体：6吋与8吋假蛋糕（cake dummy）。
装饰材料：翻糖（fondant）、塑形巧克力（modeling chocolate）、蛋白糖霜（royal icing）与食用色素（color paste）。
工具：杆面杖、挤花袋、Wilton挤花嘴#1、#2。
底座：硬纸板、翻糖（fondant）、白色缎带。
　
半年没有动手做蛋糕装饰了，其实在这段空白中，我陆续构思了几个蛋糕设计，但是却仍停留在素描簿里，尚未付诸实现。最近因为有圣诞节的长周末，并没有外出旅游的安排，于是决定让生疏的手有个练习的机会，而做了这个蛋糕装饰作品。

有意思的是，尽管我的素描簿上有很多蛋糕设计图，这个作品却不是其中的任何一幅，而是我边做边构思的。原本打算在顶层蛋糕侧边做仿绣花的拉线装饰，但是手边最小的花嘴是#L1，看起来开口很小，挤出来却仍然太粗，弄了半天发现效果不好，于是放弃这个计划。也许等我买了#0的花嘴再试试看吧!!为了遮一下挤花失败的侧边，只好重施故计，做一块布纹装饰挂上去，这时小鱼爸还在旁边幸灾乐祸地说：
"多失败几次，你就变成做布条的高手啦~:P"

虽说是临时改装的布纹装饰，但是整体效果还不错吧!!^^ 我故意把上下层蛋糕交错位置，然后放上玫瑰花来平衡左右两边的视觉效果。底层蛋糕再做拉线装饰，然后就大功告成啰!!

值得一提的是，这次的玫瑰花用的材料是塑形巧克力，只要有白巧克力与玉米糖浆，就能轻松做出塑形巧克力的材料。这也是我第一次用巧克力做花，感觉很有趣~^^ 觉得巧克力做的花比用gum paste的效果更立体、更生动，因为花瓣可以压的很薄，只要天气不是太热，也不用像gum paste那样需要风干几天才能用。缺点是，巧克力花质地比较软，所以不能固定在铁线或牙签上来做造型（也许风干变略硬一点可以？我还没试过），应该比较适合像这样直接摆在蛋糕上做装饰吧!?制作巧克力花的时候，只有一点需要注意，那就是温度，假如手温太高或是室温偏高，巧克力会变软发黏、不好操作，我有时候就分段塑形、几朵花同时做，避免一直揉捏同一块巧克力，这样就会有改善。也可以用黑巧克力来做塑形巧克力，做出来的花会散发黑亮的巧克力光泽，不过我还没试过，有机会尝试再分享心得。

底层蛋糕的拉线应该比去年的结婚周年蛋糕还要成熟些了吧!?为了让拉线部分有变化、感觉不僵硬，这次很认真地用纸画出花样图案，让拉线高高低低地起伏，光是准备这个部份的纸形与记号，就花了大约一个小时呢~^^
顺便贴一张去年的结婚周年蛋糕照片：


做这个蛋糕，从头到尾大约花了11个小时，因为用的是假蛋糕、不用烤蛋糕，所以如果加上烤蛋糕，至少要12个小时吧~想想实在不容易...那么过去6个月的空白也算情有可原了啰~呵呵!!:P

塑形巧克力（modeling chocolate）的配方：
白巧克力255g，玉米糖浆95g。

1. （如果是一大块的巧克力，买回来要切成碎丁再用）烧开半锅水，熄火，把白巧克力放入小的不锈钢锅中然后连锅放入刚刚滚沸的热水里隔水融化。
2. 将糖浆全部倒入融化的巧克力中，用橡皮刀搅拌均匀且变浓稠，后来会变成整块的团状。
3. 把巧克力铺平在一张保鲜膜上，略为杆成大方片，然后覆盖另一张保鲜膜，移入冰箱冷藏24小时。使用前提早1小时取出回软即可。
站长注：
1. 完成这个蛋糕上的玫瑰与叶子，大约只需要这个配方的一半份量即可。
2. 原始配方是1磅白巧克力+半杯（168g）玉米糖浆。

所有跟帖： 

• 我做各沙发吧 -北京小鸟- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:31:46

• 顶级制作！爱厨的先生真有福气！ -紫米粥- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:32:51

• 跟能干的人在一起，压力太大，爱厨的先生是真有福气，可感觉未必如此 -龙少爷- ♀ (16 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:35:33

• 呵呵，有道理~:) 我家老公就總嫌我興趣愛好太多，不夠專注~ -爱厨- ♀ (191 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:42:46

• 吼吼，好专业了。不过我就喜欢当三脚猫（我是真的只有 -紫米粥- ♀ (44 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:49:49

• 又 谦 虚 乐 不 是 ， 谦 虚 使 人 进 步 啊 ~~ -美不美第一嘴- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:53:06

• 不是謙虛啊~請進來看看我的蛋糕裝飾偶像： -爱厨- ♀ (95 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:08:54

• 专业的不能算哦 -紫米粥- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:11:08

• 太有哲理了。我觉得不管谁能干对于对方来说都是一种福气。 -紫米粥- ♀ (44 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:52:16

• 每次都说美觉得自己很没创新。可是。。真的是很美啊！！！！ -山西胖丫- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:32:55

• 这个，这个，这个结婚5周年蛋糕能吃么？ -龙少爷- ♀ (46 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:32:59

• 以前做的都是真蛋糕，就這個是假的，呵呵~:P -爱厨- ♀ (148 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:36:46

• 回复：结婚5周年蛋糕 -刘家香辣馆- ♀ (22 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:35:54

• 真漂亮，这么漂亮的东西怎么舍得下嘴呢？ -katies- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:35:59

• 漂亮啊。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:37:23

• 美 得 心 醉 ~ -美不美第一嘴- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:38:00

• &我的舌头打绞绞了。什么话都配不上你的蛋糕 -川辣妹子- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:39:47

• 最爱爱厨JJ,JJ的菜譜容易学且不容易失败.前天做了JJ的蜂蜜戚风, (图) -某年某日某人- ♀ (157 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:46:42

• 真棒! 我下一个目标 :) -小猪妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:54:41

• 做的真漂亮~~很高興你喜歡!!:) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:58:05

• 说句实话,JJ别生气:这种蛋糕非常不利健康 -160236- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:50:39

• 这是艺术品，摆着看的，怎么会不利健康？ -逆水寒- ♂ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:55:57

• 请问你做的罗卜炖牛腩的具体方法?牛腩要先用水抄吗? -紫丁香- ♀ (130 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:04:20

• 要的。 -逆水寒- ♂ (166 bytes) () 12/27/2005 postreply 18:58:23

• sorry, 没注意是假的,只是用来秀的,哈哈 -160236- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:16:51

• 有不天天吃又有虾米关系.饮食只是健康的一方面而已. -搭伲叉叉闹- ♂ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:58:12

• 真是漂亮的没话说. 我家里要是摆这么一个漂亮的蛋糕, -lpapple- ♀ (26 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:51:31

• 真的是太漂亮了!艺术品!我也做了JJ的焦糖苹果蛋糕,很受欢迎! -小猪妈- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:52:05

• 焦糖苹果蛋糕在我們家也很受欢迎~小魚爸可以一口氣吃掉幾塊呢~:P -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:02:10

• 太漂亮啦!爱厨,做了你网站上的西班牙柳橙沙拉.很好吃! -紫丁香- ♀ (149 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:56:51

• 呵呵，今天上來還順道收了不少作業，真不錯~^^ -爱厨- ♀ (25 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:00:22

• 当然喜欢啦!我们住的地方有很多的台湾人,所以有时也去吃台湾菜:) -紫丁香- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:05:57

• 狂赞!....无以言表,剩下的只有佩服. -搭伲叉叉闹- ♂ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 13:56:55

• 太美了. -五月红- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:02:30

• 瓦 omg 太漂亮了！！ -真好真好- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:09:36

• 几天不来，一来就看到这么美的蛋糕，太漂亮了，艺术品！ -衣带渐紧终不悔- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:13:38

• 5周年蛋糕就这样， 那10周年蛋糕该请进白宫了吧！ -蓉儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:15:07

• 呵呵，還不知道有沒有毅力堅持每年都做一個周年蛋糕呢~:P -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:36:18

• 想象自己又披了一回婚纱，一次比一次更美 -蓉儿- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:46:46

• 简直是高手中的高手，做的太漂亮了。 -绍兴师爷- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:16:33

• 爱厨姐姐记得我吗？贴蛋糕照片的 (图) -kelipsj- ♀ (248 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:17:14

• 我还以为这个也是蛋糕呢 -真好真好- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:27:16

• 當然記得啊!!!:))) -爱厨- ♀ (283 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:34:48

• 好喜欢那个论坛哦 (图) -kelipsj- ♀ (366 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:50:06

• 這也是你畫的嗎？實在畫的太美了~~~^^ -爱厨- ♀ (27 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:57:03

• 您的那个论坛里的才真的叫高手 -kelipsj- ♀ (14 bytes) () 12/27/2005 postreply 15:05:41

• 您那个论坛里的才都是高手啊 -kelipsj- ♀ (13 bytes) () 12/27/2005 postreply 15:08:02

• 终于爱厨姐姐的大做，盼望已久阿。美的没话说了，就瞪着眼睛 -cicipeng- ♀ (20 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:21:04

• 爱厨,真是太佩服你了！ -river9- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:30:05

• 爱厨真是巧手啊!太漂亮了! -露西- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:35:06

• 做成了个艺术品，谁还舍得吃呀 -管不了那么多- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:44:15

• 美轮美奂！超赞！看来爱厨有很深厚的艺术功底。。。 -littlechef- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:48:47

• 爱厨，十分喜欢你的蛋糕配色，你上次做的婚礼蛋糕的颜色也十分幽雅。 -甜齿- ♀ (142 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:49:38

• 過獎了~我喜歡手工，但是畫畫不行，所以要做設計可能有點難~ -爱厨- ♀ (225 bytes) () 12/27/2005 postreply 14:54:43

• 回复：结婚5周年蛋糕 -ben4- ♀ (46 bytes) () 12/27/2005 postreply 16:23:10

• 太美了！顺便问：布纹装饰是可食物还是真的布？（别笑我） -zhaoju2000- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 17:02:29

• 布纹装饰是可食物，那是一種叫fondant的糖麵做的。 -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 19:24:15

• 刚问完这个问题我就意识到自己有多傻了，但是实在太像真的了！ -zhaoju2000- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 19:39:20

• 太漂亮啦 -娜娜的美食天地- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 17:22:51

• 非常优雅，很有味道哦！！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 17:49:04

• 手真是太太太巧了，好PP -恋爱毛毛虫- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 18:48:32

• 太厉害了~~~ -厨房白痴- ♂ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 19:34:45

• 不仅仅是喜欢，是爱上这个蛋糕了！ -72159- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 19:58:37

• 和去年的相比 -爱酸菜- ♀ (64 bytes) () 12/27/2005 postreply 20:03:21

• 完美啊 -爱厨也爱苗条- ♀ (427 bytes) () 12/27/2005 postreply 20:07:45

• 爱厨你可真是个大牛人阿!严重景仰你!!! -待着- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 20:22:54

• 来晚了，还是忍不住要说，美轮美奂 -两只馋猫吃得快- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 21:59:36

• 你老公真好幸福啊~~ -唐人- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 22:28:02

• 爱橱的蛋糕总是很漂亮呀~~ -红帽- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 23:52:23

• 都被楼上的说了，只能无言的张大嘴巴眼泪与口水齐下~~ -紫色偶然- ♀ (0 bytes) () 12/27/2005 postreply 23:58:41

• 太精致了,简直是美到没话说! -scarlett- ♀ (0 bytes) () 12/28/2005 postreply 06:02:48

• 俺真是佩服的五体投到地底下啦！两个大拇指摞起来夸爱厨也 -紫罗兰迷- ♀ (8 bytes) () 12/28/2005 postreply 09:00:27

• 太漂亮了。就是真的，我也会不舍得吃的。 -酸杨梅- ♀ (0 bytes) () 12/29/2005 postreply 13:44:16