butter有沒有室溫回軟呢？這也是打發的關鍵。 (图)

千万不能加热融化成液态，或是尚未回软就直接打发。这两者都会导致失败。 我还有一张奶油butter室温放软的照片给你参考。 打发之后颜色会明显比这个还要浅白，如果要加入糖或是其它材料，一定要确定一次只加一点点，打发至融合完全了才继续加。

所有跟帖： 

• 真是个好妹妹！我明天再做一次！把照片贴上来给你看看帮我找找问题？ -金枪布道- ♂ (45 bytes) () 12/11/2005 postreply 17:27:28

• 别客气. 祝成功!! :)) -爱厨- ♀ (0 bytes) () 12/11/2005 postreply 17:53:42