蛋杯版过桥米线和迟来的粽子(多图)

说到过桥米线,蛋杯先给大家讲个故事吧~
相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
上海云南路上有家过桥米线的店.吃过好几次,味道很不错.可惜后来关了.从此过桥米线只能在记忆中封存了.后来吃的过桥米线不过就是砂锅米线而已.前两天看到有人贴了过桥米线的帖子,心里痒痒.立即想要做.不知道要买哪种米线,而家里又通心粉成灾.只好...用通心粉代替了.通心粉的坏处是不大吸味.不过效果还是不错的.


家里蔬菜有限哈~就凑合凑合吧~ 蛋皮和某种绿叶植物


买不到火腿就用bacon代替了~另外还有木儿,雪豆,葱花和熬鸡油剩下的油渣.


过桥米线听起来好象米线是主角,其实鸡汤才是主角.前两天买了3个鸡架子,上肉也很多,就熬了7个小时,成了很浓的汤.本来是用来做越南河粉的,这下歪打正着,用来做米线了.鸡架子很肥,肥肉丢了感觉非常可惜.于是蛋杯把肥肉都剃下来然后熬了一大碗鸡油.


把汤上放一层鸡油,加热到滚.上桌!如故事中所述,把所有的材料都倒进去.放进去以后就看到bacon开始变色~好神奇~过5分钟去吃它,还是滚烫的!爽!

迟来的粽子

第一次包,不大会扎,有几个就松了(锅里的水成了糯米汤..T_T).也没有敢放肉(怕包不出来浪费了我心爱的肉肉).就简单得放了点绿豆.煮好后放在冰水里透凉,然后沾糖吃...真好吃!也总算是过了端午节!

有片叶子中间裂了,就索性分开包了两个小的.今天出去玩就顺便当点心了.小狗狗在看哦~

很满足的样子


端午节去TORONTO CENTRAL ISLAND BBQ了.


湖边很漂亮哦~

晒伤了...呜~~现在看上去是煮熟的大龙虾一样.除了不停地涂ALOE GEL,睡觉都得趴着睡...大哭中...提醒大家出门一定要涂防晒油.

所有跟帖： 

• 虽未吃过正宗过桥米线，但看着挺香！湖边景色也很漂亮！ -露西- ♀ (0 bytes) () 06/13/2005 postreply 06:06:40

• 多伦多最近实在是太热了 -真难受啊- ♀ (0 bytes) () 06/13/2005 postreply 07:47:05

• 很想念central island啊....看到安大略的车排 -喵呜子- ♀ (61 bytes) () 06/13/2005 postreply 08:34:29

• 你的粽子包时要让四角打折，米就不会漏，小毛帮我贴过图 -joy- ♀ (10 bytes) () 06/13/2005 postreply 11:36:37

• 好漂亮的景色,,,好喜欢,看上去像海一样! -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 06/13/2005 postreply 17:24:06

• 回复：防晒霜网友使用心得(ZT) -plscheck- ♀ (62 bytes) () 06/13/2005 postreply 17:49:10

• 哎~~早发给我就好了...现在已经来不及了~呜~ -egg_cup- ♀ (0 bytes) () 06/13/2005 postreply 18:05:56

• 呵呵，我上次也去烤了~~ 玉米好好看 -山岚- ♀ (0 bytes) () 06/13/2005 postreply 19:48:42