[分享]番茄猪排，小椒虾，奶油香笋

来源: areyoueye 于 2005-03-10 21:41:25 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (1595 bytes)

本文内容已被 [ areyoueye ] 在 2005-03-11 11:13:09 编辑过。如有问题，请报告版主或论坛管理删除.

材料：
猪排(Pork Chop)1厘米厚的2片，新鲜番茄200克，番茄酱100克，白葡萄酒200ml，盐，胡椒粉，葱。配菜可以用芦笋。

制作过程：
1。用叉子在猪排两面轻轻叉几下，然后撒少许盐和胡椒粉腌10分钟。
2。新鲜番茄切小丁，葱切葱花。
3。平底锅烧热，加入橄榄油2汤匙，将猪排放入煎(注意先用纸巾擦去多余水分)，两面各煎2分钟。
4。加入番茄丁和番茄酱，轻轻搅均，加入白葡萄酒，少许盐和胡椒粉，改小火烧15分钟。(中间翻动一次猪排)
5。芦笋去掉底部硬老部分，可以用水煮一滚，或者烤一下。
6。猪皮排烧好可以直接摆盘，或者先取出切大片再摆盘。浇上收汁的番茄汁，撒上葱花就好了。

材料：
带头虾500克，辣椒200克，葱30克，蒜30克，盐，糖，胡椒，(味精、花椒粉)

制作过程：
1。辣椒切耳朵形，葱切葱花，蒜切蒜末。
2。如果家中火不是很大，建议先将辣椒单独加少许盐炒2分钟，取出备用。
3。炒锅烧热，加油2汤匙，加入葱花蒜末炒一下，放入虾翻炒，待虾开始变红时，加入已经炒过的辣椒一起翻炒，加入少许盐、糖、胡椒、(味精、花椒粉)炒至虾熟出锅。

材料：
芦笋500克，无盐奶油(butter)3茶匙，蒜20克，盐，胡椒粉

制作过程
1。芦笋去底部硬老部分洗净滤水。蒜剁成蒜末。
2。平底锅开始加热，放入2茶匙奶油，奶油化了放入蒜末，然后将芦笋放入炒。炒时最好用夹子或者筷子翻动笋。加热少许盐和胡椒粉，炒2分钟就可以了。(粗的芦笋要多点时间)
3。芦笋摆入盘中，再放一茶匙奶油在笋上面。

注意：这个要趁热吃才好吃。这炒一下，比西餐中煮了拌奶油好吃点。