请叫爱厨,和作过爱厨,蛋糕的JJMM

请教做过分蛋海绵蛋糕的姐姐妹妹. 我试做芋头蛋糕, 结果, 好伤心.
芋头陷很好吃. 可是偶的芋头为什么只有两厘米高, 从烤箱中取出放凉后, 就变成才0.5厘米高了. 最上有点蛋糕末, 下面好象蛋嗒一样, 一股蛋清味道.
谁知道怎么回事情? 我好伤心

所有跟帖： 

• 我就做过一次，是不是你烤得时间不够，要莫就是蛋白和蛋黄糊 -新人儿- ♀ (12 bytes) () 02/07/2005 postreply 09:32:23

• receipe 说烤35minutes.你蛋白和蛋黄个打久? -westmouse- ♀ (3 bytes) () 02/07/2005 postreply 10:57:51

• 我没有做过海绵蛋糕，只做过戚风蛋糕，不过我猜可能你没有混合均 -阳光雪儿- ♀ (48 bytes) () 02/07/2005 postreply 09:57:03

• 蛋糕烤好后是不是没有倒放待凉？ -好吃小主妇- ♀ (0 bytes) () 02/07/2005 postreply 09:58:23

• 我特意买了可脱底的烤盘,应该不用倒放,待凉？ -westmouse- ♀ (21 bytes) () 02/07/2005 postreply 10:55:41

• 一定要倒放待凉，不管用啥烤盘！ -好吃小主妇- ♀ (0 bytes) () 02/07/2005 postreply 13:13:46

• 以前爱厨JJ教导我们,戚风倒扣,海绵和POUND不用倒扣 -喵呜子- ♀ (0 bytes) () 02/07/2005 postreply 14:11:11

• 海绵蛋糕要注意避免消泡. -爱厨- ♀ (171 bytes) () 02/07/2005 postreply 15:32:46

• 我大错特错了拌入面粉时还用mixer使劲搅拌.Thx -westmouse- ♀ (0 bytes) () 02/09/2005 postreply 07:11:14