自制面筋失败了

我按照din大侠的谱子用面筋粉发面做了面筋.一部分煮的,很好;一部分蒸的,成了死坨子;一部分炸的,样子也不太像,第一遍过油在锅里发的很大,一出锅,就瘪了,第二遍没有涨多少,死硬死硬的.有做过的指导指导吧.谢了

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• 回复：自制面筋失败了 --The-Dog-- ♀ (103 bytes) () 04/08/2004 postreply 12:15:23