一般拉肠都是易熟的东西:叉烧,牛肉,虾仁.干虾米等. 一般不用菜和猪肉. 这样粉不用蒸很久,蒸久了会裂开.我觉得用布垫底蒸最好,看是麻烦.我试过用nonstick 的烤盘,就是蛋糕的那种.厚一点,但是方便.先试试不卷馅的斋粉,等掌握了水份比例后再练别的吧:)
年底应酬多些,也要准备12号的party,所以冒泡少了.
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