要是有泡椒就更好了

来源: areyoueye 于 2020-12-16 12:17:35 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
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所有跟帖： 

• 你是行家。考虑到大多数人家里没有泡椒，采用了豆瓣酱版。小贴士中提到了用泡姜，泡海椒代替豆瓣酱。 -芬姐- ♀ 给 芬姐 发送悄悄话 芬姐 的博客首页 (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:35:02

• 嗯，后来看到了。其实泡椒泡姜才是鱼香的灵魂，不过此菜出川以后，基本都被当地化了。以前有过外地人到四川点鱼香肉丝跟厨师吵架说为何没 -areyoueye- ♂ 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (213 bytes) () 12/16/2020 postreply 12:48:33

• 是的，当地化也是不可避免的。北美的中餐就是很典型的例子。 -芬姐- ♀ 给 芬姐 发送悄悄话 芬姐 的博客首页 (0 bytes) () 12/16/2020 postreply 13:02:43

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