不是专家，一点儿经验，希望对你有帮助。

来源: 边学边做 于 2018-02-02 18:16:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (729 bytes)
回答: 请教一个做酸奶的问题 由 Omi_Omi 于 2018-02-02 09:33:57

1）稀稠度：我觉得如果奶里的水分少做出的酸奶会稠一些，多熬一会儿奶，水分就会蒸发。另外可用Greek Yogurt做引子可调节稀稠度。

2）我都是把牛奶煮开再用，除了让水分蒸发还有杀菌作用。

3）牛奶降温到接近体温后与酸奶混合，放在摄氏40度左右的环境里六到八小时即可。

4）我喜欢用全脂奶口感好，没用过starter。

5）我最喜欢的酸奶附上照片，这种酸奶不含增稠剂。口感像老酸奶，但味道不同。

最后祝你成功！

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• 谢谢你！讲得好细致！我没有做过，想试一下，但又不知道该注意什么。一心想做出小时候用吸管喝的那种酸奶。 -Omi_Omi- ♂ 给 Omi_Omi 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/02/2018 postreply 18:38:56

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