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普埃布拉的殖民历史始于 1531 年建城，这座城市逐渐成为重要的贸易和宗教中心，到 18 世纪末发展成为一个充满活力的殖民省。
以下是普埃布拉殖民历史的时间表：
- 1531 年： 普埃布拉作为西班牙城市建立，而不是建立在现有的土著城邦的基础上，目的是确保墨西哥城和韦拉克鲁斯港之间的贸易路线。
- 1531 年： 该城市于 4 月 16 日建立，但第一次定居尝试因洪水而失败。
- 1539 年： 普埃布拉成为主教管区，随后迅速发展。
- 1552 年： 普埃布拉大教堂开始建造。
- 1555 年： 在主广场上安装了一座喷泉。
- 16 至 17 世纪： 普埃布拉的城市设计受到文艺复兴的启发，影响了新世界的其他城市。
- 1646 年： 帕拉福西亚图书馆成立。
- 1649 年： 普埃布拉大教堂落成。
- 1653 年： 陶工行会成立。
- 1690 年： 圣多明各教堂内建造了 Capilla del Rosario（小教堂）。
- 17 世纪： 普埃布拉取代乔卢拉成为该地区的主要城市。
- 18 世纪： 该地区成为一个殖民省，拥有自己的总督。
- 1862 年： 该市更名为萨拉戈萨普埃布拉，并将“Cinco de Mayo”（5 月 5 日）节日定为年度重大活动，纪念普埃布拉战役，在该战役中，伊格纳西奥·萨拉戈萨将军率领的墨西哥军队成功保卫了该镇，抵御了法国军队的进攻。
- 1863 年： 普埃布拉围城战后，法国军队占领了这座城市。
- 1866 年： 法国军队撤离，重建于 1867 年开始。
- 1867 年： 法国政府被推翻。
