就像俄罗斯的宫殿主要集中在圣彼得堡一样，圣彼得堡的美食在俄罗斯是最负盛名的，这主要得益于彼得大帝开创了俄罗斯的全盛时期。
能够在数位沙皇经常光顾的、具有二百三十多年历史的palkin餐厅用餐实属偶然和幸运。
离开圣彼得堡的当天早上，从宾馆漫步到涅瓦河大桥时，一个高达威猛的“列宁”在河边拍照，我们互相帮对方拍照之后聊了起来，他原是圣彼得堡居民，20年前去德国打工。这次是回家探亲，说在彼得堡的事情都可以问他。我说想去圣彼得堡最好的餐厅享受一顿美餐。他一听突然兴奋起来，说：”我昨晚刚刚去了整个俄罗斯最好的餐厅，吃了最著名的一道菜，就是俄罗斯好几位沙皇都喜爱的酱烧涅瓦河鲟鱼（Sturgeon）“。紧接着他掏出笔给我们画出了餐厅的具体位置 ，他还介绍说这个餐厅已经有近200多年历史了，是几代沙皇经常光顾的餐厅。
下午参观完夏宫。面对芬兰湾居高临下美丽绝伦的彼得大帝夏宫和那个时期完全靠机械力和设计喷出的高达22米的音乐喷泉让人体会到彼得大帝时期的辉煌。回到市区并找到这个位于最繁华的涅瓦大街上名叫palkin的餐厅，时间是5点半。
我们是最先到达餐厅的顾客，接待厅是一负责为客人收纳外衣的老先生，他告诉我们没有预约是不能用餐的，经过我们再三争取，打了几个电话后他告诉我们，只要我们在晚八点之前用餐完毕就可以。我们晚上将乘坐10点的豪华包厢火车前往莫斯科，时间刚刚好。
我们想在这间不同凡响的餐厅多尝几道菜，所以两个人点的餐都是一份，两个人share（分享）。点的菜是：一道酥皮汤，一道牛尾冻，一道熏兔肉，一道黑松露烧鹅肝，一道大菜：酱烧鲟鱼（沙皇尼古拉的最爱）。服务之好出乎意料，尽管要的是一人份，但一男一女两个整洁年轻侍餐员一直不离左右，非常专注、贴心并且忙碌。所有送到侍餐台的一份餐都要分成两份，包括酥皮要切成两块，汤要分成两份分别装盘。
所有热菜分餐前都要现场用喷灯热盘；上主菜前赠送的特制伏特加三瓶中可以选两瓶，请我逐一品尝后选择；上主菜前要清掉桌子上所有盘碟并用干冰清台；赠送甜点覆盆子sobet(果汁冰) 清口，所有服务温暖贴心，同时仪式感满满的。
所有菜品都非常精致，包括赠送的面包、黄油、乳酪（三种口味）以及伏特加和甜品。
终于上了主菜：酱烧涅瓦河鲟鱼，“一如既往”，侍餐员精心地将鱼分成两份。经询问得知圣彼得堡段段涅瓦河已经很少鲟鱼，所用鲟鱼是涅瓦河上游的鲟鱼，但是没有什么区别。鱼肉非常滑嫩鲜美。
整个用餐过程不仅得到美味，更重要的是得到礼遇、关怀、尊重，食物也得到认真对待。整顿餐8000卢布（800人民币），其中主菜3640卢布。
晚8点半出了餐厅，看到天上的满月突然想起这是中秋之夜，漫步在这有些寒瑟的异国，在这灯光斑斓、宽阔而古老的涅瓦河大街上，精美的菜品、贴心周到细致的服务，安静典雅的环境，美妙的音乐，palkin给了我们一个美妙、非同寻常的中秋夜晚。
