贴饽饽熬小鱼儿是天津的名吃，而且是历史名菜。“饽饽”是玉米面儿的，也叫棒子面儿饼子，在中国算“粗粮”。很多人步入“小康”后，觉得天天吃“细粮”吃腻了，仍然怀念美味健康的粗粮，“忆苦思甜”的酒家饭馆儿应运而生。
回国度假时，和哥儿几个喝二锅头、品尝地道的农家菜是一段难忘的记忆。在他们的逼问下（“今天你到底想吃什么？”），我想起了贴饽饽熬小鱼儿。
据相关文献记载，乾隆十六年（1751 年）乾隆下江南路过并驻跸天津，有一天外出看海来到了大沽造船所。阳光普照下的万里平波让乾隆心旷神怡，正当此时却见一渔夫慌忙上岸，乾隆心中不解，好奇地问渔夫为何在这大好的天气不打鱼而慌跑呢？渔夫指着太阳周围的几道光说马上要下雨了，并邀请乾隆到家中避雨。刚踏进草房，外面果真雷雨大作，瓢泼不停，好客的渔家烹调好刚刚捕获的面鱼款待了微服私访的乾隆爷。香炸的面鱼外观金黄，内里白嫩，清香无比，乾隆从未尝过如此美味，不禁连连叫好。
转天清晨雨过天晴，乾隆临别时脱下内衬的龙袍犒赏渔家，还御赐“海滨逸叟”匾文表示谢意。渔夫本姓郑，“龙袍郑”为乾隆做御膳的故事与津沽面鱼的美味很快名传天下。 
天津特产的面条鱼在渤海沿岸均有出产，但以北塘的产量最大最鲜美。人们最爱吃锅面鱼托，清末年的竹枝词道：
玉钗忽讶落金波，细似银鱼味似鲨；
三月中旬应减价，大家摊食面鱼托。
贴饽饽熬小鱼儿是天津地道的乡土佳肴，到津的外地客人如果没品尝到这滋味，真有点枉来一趟的感觉。
简单的制作方法：
1. 饽饽用玉米面掺黄豆面和面，用手连拍带团成一个个长圆形的饼子, 然后贴在大灶锅里。
2. 熬的鱼讲究选择小鲫鱼，拾掇干净后蘸面粉或鸡蛋液，先微微炸至金黄色再熬。
3. 将鱼码在灶锅里，加葱、姜、蒜、大料、料酒、醋、酱油、糖、面酱等作料，文火慢慢熬。
4. 饽饽和熬鱼一锅出，饽饽的焦面金黄香脆，其中也浸润着鱼香，味道鲜美独特。
贴饽饽熬小鱼还有一个美妙的别名叫“佛手糕千眼鱼”。传说，乾隆年间南运河畔小稍口一带有李姓父女在街边摆茶摊卖蔬菜谋生，过往行人常常在此歇脚聊天。一天，有位气派不凡的商人坐下来喝茶，他一边与老汉聊天，一边欣赏着眼前醉人的景色，不觉已到了中午时分，便计划在此吃些晌饭。一会儿，姑娘端出了热气腾腾的饽饽和小鱼，见那客商刚刚尝了两口便大呼美味，于是三下五除二就吃光了，还接连又要了一份。此人不知这津津有味的饭食叫什么名字，问道：“此饭何名？”老汉回答：“小店的便饭而已。”商人顿了顿，看那饽饽像双手合十的样子，又看了看那盘中麦穗大小的鱼儿，脱口道：“朕就赐它‘佛手糕千眼鱼’吧。”父女二人又惊又喜，双膝跪倒。
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