请陕西籍的坛友评判评判，我这碗老孙家羊肉泡馍地道不？

牛羊肉泡馍是一种菜饭合一的陕西美食，成菜肉烂汤浓，香气扑鼻，食后回味无穷。牛羊肉泡馍的制作技术要求较高，煮肉也较讲究。制法是：将牛羊肉洗切干净，入清水煮。煮时加葱、姜、花椒、八角等佐料把肉煮烂，肉汤留着备用。“馍”，是一种白面的烙饼，吃时将其掰碎放入碗内，然后交厨师在碗里放熟肉、原汤，并加上香菜丝、粉丝、盐、味精等调料。如再加入辣酱、糖蒜，则还另有一番风味。陕西境内的羊肉泡馍馆众多，比较出名的老字号就有西安市里的“老孙家”和“同盛祥”等。我这道羊肉泡馍是参考了众人之经验，加上我自己的改良而制成，地不地道，请行家和陕西籍的朋友鉴定：


1.准备葱姜,花椒，八角





2.粉丝，木耳泡软





3.将上述调料，辅料与鲜牛羊肉同煮2小时后取出肉晾凉待用





4.制馍





5.烙馍（注意，别放油）





6.掰开看看





7.糖蒜，辣酱





8.牛羊肉切碎





9.先浇一碗





10.再浇第二碗





吃罢泡馍再吟一首陕西八大怪的顺口溜助兴：面条赛腰带，锅盔赛锅盖，辣子一道菜，碗盆分不开。房子一边盖，帕帕头上戴，姑娘不外带，唱戏吼起来。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

所有跟帖： 

• 不错， 很想吃上一碗，谢谢分享 -梦游天下- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 15:09:49

• 多谢！祝您胃口好。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 15:14:11

• 馍很地道哦 -说一句就跑- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 16:35:03

• 谢谢点评！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 16:59:35

• 看着看着我就觉得饿了 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 17:48:05

• 谢谢您喜欢！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 17:58:38

• 祖籍陕西人评一下 得我亲口尝了才能评分呀 流口水了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 19:05:41

• 谢谢四哈！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 20:47:29

• 害我想吃宵夜了. -Fruitpassion- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 20:49:59

• 大妹子来一碗？ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 22:28:07

• 其它都不错,就是馍掰的太大 -王医生- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 21:44:30

• 掰小了手指头酸痛啊。。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 22:29:33

• 那就让你儿子掰 -王医生- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 08:08:52

• 想起了烩饼．．． -无所谓- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 22:56:25

• 下回我做一道。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 00:28:56

• 这看着不是一般的馋人！ -北京西城区- ♀ (62 bytes) () 07/22/2007 postreply 03:47:09

• 西太后回宫了,接驾,上羊肉泡 -王医生- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 08:02:28

• 大妹子来一碗吧。。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 10:34:17

• 色寡汤薄刀工弱，还要继续炼啊。 -散淡伯伯- ♂ (8 bytes) () 07/22/2007 postreply 20:01:41

• 老哥厉害！看来是同好。能否露一手儿？这汤要是排骨浓 -饕哥- ♂ (164 bytes) () 07/22/2007 postreply 21:51:08

• 不是陕西籍，斗胆说一两句：） -冬梦- ♀ (516 bytes) () 07/23/2007 postreply 06:57:30

• 看起来很诱人,吃起来的味道只有亲口尝了才知道:-) -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/23/2007 postreply 10:39:12