老竹笋干炖五花肉，凉拌嫩刀豆，私家酸奶油拌苹果。“这次炖八个半小时，动真格的了”！

来源: strad 于 2017-11-12 18:21:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (2113 bytes)
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本来想献一献我们的晚餐笋干炖五花肉，没想到被我们的菜友，爱吃的小鱼儿捷足先登了，呵呵！这里我想要说的是前一阵子友人送我从福建来的四大块笋干，邦邦硬的老笋干，先发了两片，浸泡了两夜之后，就切细了和五花肉一起炖了，没想到那笋没法吃，失！败！

今天我用那最后两片接着来，这次炖八个半小时，动真格的了：
10点：今早晨起出已经泡了两夜的笋干，切成筷子粗细，拿出高压锅，蒸！
11点20：一个多小时后从健身房回来，关火起出笋条。
11点半：起油锅（一点点油把一粒蒜头爆香）倒入笋条，剪炒，然后放水，放酱油，煮！
下午4点：五花肉从Fairways买来切块状，煸香加料稍煮片刻，倾入同时还在煮的笋条连汤带汁覆盖在肉块上。
六点半：炖五花肉收汁起锅了。。。 品尝：全线成功！那个笋条挑哪条，哪条都很入味易嚼，浸满了五花肉的香气。

 

 

 

晚餐还顺便请了对面邻居一起过来分享，不亦乐乎啦！
 


福建野山笋

剪炒中的笋条

所有跟帖： 

• 真心羡慕你家邻居！ -linlin- ♀ 给 linlin 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:02:06

• 那是！我太太的中学同学住对面楼里 ：） -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:24:04

• 老笋原来可以这么对付啊，学习了 -天儿晴了- ♀ 给 天儿晴了 发送悄悄话 天儿晴了 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:28:06

• 对的，开始我也没想到 -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:37:01

• Wow, 都是我爱吃的！ -BOTW- ♀ 给 BOTW 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:32:47

• 谢谢点赞@ -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 19:37:21

• 再忙，豆角也得掐去两头吧？ -立竿见影-1- ♂ 给 立竿见影-1 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:08:47

• 请仔细看哦，嫩豆角有一头是被很负责任的摘了去的... -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (264 bytes) () 11/13/2017 postreply 00:56:17

• 看来这是笋干化石啊：-） 不过，笋干比扁尖更适合做红烧肉，你的这一锅很诱人，那四片笋干质量看上去很好， -tina2007- ♀ 给 tina2007 发送悄悄话 tina2007 的博客首页 (167 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:30:30

• 只用了其中两片。这次煮炖那么久，发觉完全不需要的。不过谢谢热心指教哦！ -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 00:43:21

• 做得真好， 看着很美味喔，这就是我们小时候最爱吃的笋干，非常鲜香。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:56:31

• 现在有了经验，笋干这样煮，每一口都是滋味儿啦！ -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 01:02:19

• 喜欢每一个菜，手艺真好，赞。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/12/2017 postreply 21:59:20

• 谢谢捧场哦！ -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 01:02:37

• 既然有高压锅，这种笋干放里面，加水，按下10分钟，就会泡出你想要的 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 07:18:10

• 说的对，用高压锅，快捷省事，能对付任何不好对付的食材 -大姐- ♀ 给 大姐 发送悄悄话 大姐 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 22:23:37

• 豆角看着真绿 比肉更好吃！ -sefree28- ♀ 给 sefree28 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:18:17

• 谢谢，荤素平衡也不错呢！ -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 10:40:58

• 竹笋干都是要煮发的，煮5-10分钟，再泡泡就好，基本可以搭配任何菜 -葱蒜- ♀ 给 葱蒜 发送悄悄话 葱蒜 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 12:11:05

• 筍乾好喫啊！可惜了前面那兩片筍乾。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 19:26:09

• 这叫吃一堑长一智 哈哈，理解万岁！ -strad- ♂ 给 strad 发送悄悄话 strad 的博客首页 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 20:47:17

• 楼主，这菜能不能治脂肪肝? -wxc169a- ♂ 给 wxc169a 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/13/2017 postreply 22:57:13

• 太诱人 -su5- ♀ 给 su5 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/14/2017 postreply 06:13:29

• 太喜欢这笋干了！ -虚席以待- ♀ 给 虚席以待 发送悄悄话 虚席以待 的博客首页 (0 bytes) () 11/16/2017 postreply 15:12:23

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