红烧肉和几个家常菜

红烧肉和几个家常菜

心言

红烧肉

我这带皮肉只有肘子，上礼拜买的肘子剔骨以后大块成形的除了上次做了一次扣肘子，就剩下这块约两磅重可以做红烧肉了。煮的时间要比五花肉长一点，但肉更有弹性有嚼劲，很好吃。做法和平常的红烧肉一样，就是肉在冰水或冷水里泡去血沫后切大块，等锅用中火烧热后放一汤匙油和一汤匙半糖，炒出糖色以后放肉，等均匀挂上糖色以后转大火，放一根葱的葱末和几片姜，一枚八角和几粒花椒，炒出香味以后放一汤匙料酒，炒出酒味再放一汤匙老抽酱油，翻炒几下后放多半大碗水，大火烧开后转小火炖一小时，放盐翻匀再炖十五分钟，然后大火收汁即可。

酱茄子

这次用了ICEBLAKE的做法，不习惯掰茄子就切滚刀块了。做法见下面连接。

http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1265371.html

芹菜芯炒鸡蛋

做法上次贴过了。主要是鸡蛋打碗里前先在碗里放一撮盐和一茶匙水，把盐化开再打入鸡蛋，沿同一个搅动，越均匀越好。等鸡蛋炒成形以后盛出来，锅里少放点油然后放葱花炒香再放芹菜芯，快炒好时再把鸡蛋放锅里翻炒几下再盛盘里。这样做蛋香浓厚，芹菜清脆，非常可口。

蘑菇炖豆角

用剩下的一点红烧肉汤加水和盐炖的，很好吃。

全麦馒头

刚揭锅的时候

杂粮粥，韩国白米，糙米，大麦米，燕麦片和黑芝麻

所有跟帖： 

• 红烧肉的色不对。。。 -庄文雅- ♂ (26 bytes) () 11/10/2013 postreply 19:06:55

• 你小子不会烧菜 -by心言- ♂ (216 bytes) () 11/10/2013 postreply 19:11:40

• 你看你，一挨批评就跳起来，哇哈哈哈 -庄文雅- ♂ (35 bytes) () 11/10/2013 postreply 19:18:34

• 你是黄片看多了，哇哈哈哈 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/10/2013 postreply 19:21:08

• 他家屋里漆的是黄绿色、点的白织灯。没见他做啥一拍都发黄。他是不会摄影。 -行者一路歌- ♂ (0 bytes) () 11/10/2013 postreply 19:52:15

• 我的特点是都是家常菜，本来就没别出心裁，照一下就是有图为证的意思 -by心言- ♂ (311 bytes) () 11/10/2013 postreply 20:06:57

• 嗨！不是相机的事，是光！你日光下拍不就好了？！灯下拍你得用白色或稍稍暖些的灯泡。 -行者一路歌- ♂ (0 bytes) () 11/10/2013 postreply 20:47:10

• 白天做饭晚上吃? 我在干吗? :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 06:47:22

• 不错！ -简丹儿- ♀ (0 bytes) () 11/10/2013 postreply 21:58:22

• 谢谢！新一周好！:)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 06:40:29

• 这摆盘配色的也太有情调了吧。吃的就是艺术啊。：） -水宁- ♀ (0 bytes) () 11/10/2013 postreply 22:58:35

• 看你生病刚好特别做了慰劳的。：） -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 06:39:41

• 太好看！家常的就是最好的。 -另一只眼看中国- ♀ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 07:38:46

• 嗯，一年两年这样烧次肉解馋，呵呵 -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 10:34:27

• 太丰盛了！真诱人！ -yuanfang2012- ♀ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 08:36:05

• 谢谢鼓励呀 :)) -by心言- ♂ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 10:34:57

• 来晚了，连盆一起端走。 -晓雨1- ♀ (0 bytes) () 11/11/2013 postreply 18:01:49