一锅红烧肉

 

一锅红烧肉

 

那年冬天路过新泽西去看望一个读书时的同学。他兴冲冲地开老远的车拉我去了一家地道火锅店吃涮羊肉。酒足饭饱回来聊到深夜。第二天一早起来，他又是包子稀饭伺候，我于是开始犯嘀咕,一贯懒惰的他是不是葫芦里有药要卖。果然，他从冰箱里拿出两盒肉说：“看，我昨天特地去买的五花肉。今天咱哪也不去了，你把当年的红烧肉再做一遍给我尝尝吧。”

我看看肉，看看他，呆了几秒，忍不住拍着桌子喷着稀饭笑出来，说：“那么多年前的事，你还记得？”

他一瞪眼：“那是啊，这么多年没吃到了！”

我也没忘记。那是我第一次认真做红烧肉。就是一个很普通的炖锅，很普通的食材，很菜鸟的手艺。但是是怀着美好的期待，无来由的信心，和好奇加耐性，不用蒸不用煮不用压不用炒，而是每分钟不断加点水调着火用酱油烧着。

功成的时候，尝了一口。。个中味道口感一时找不到合适的词形容。不巧教授打电话过来要我到实验室将上星期的结果交给他。我只好关了火盖上盖赶去了。

急急再赶回来的时候看见同学和当时的室友正围着炉子捧着锅一人一筷子在吃得香。我头发上登时冒了烟，一把抢过来，已经只剩下五六颗了。

室友忙抢着说：“是他先说要吃的。。。” 同学一嘴囫囵地辩解：“不能怪我！本来只是尝一口，但是实在太好吃，停不住嘴，不知不觉就吃得差不多没了。还好我说给你留几颗，这不，快尝尝再谢我。”

从那天开始，我做的红烧肉就传遍了校园的角落。可是我再也没有请同学们吃过红烧肉。这一次看着他排着两盒红烧肉，满怀期望的样子，我几乎有点动摇。顿了一下说：“你记得Seinfeld里面他跑步拿过一次冠军，就再也没有跑过吗？我的红烧肉也是一样。’Do you know why? Because I choose not to cook!’”

其实我也不是那么偏执倔强。真正的原因是我之后再也没有能够做出那么美味的红烧肉了。用了更好的工具食材，找了菜谱视频学习，但总差了些味道口感。或许缺少的，正是曾经的那么美好的期待，未经失败的信心，和心无旁骛的专注。

 

所有跟帖： 

• 今天吃点红烧肉也不错滴！ -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 09:17:14

• 对，打算周末试试！ -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 11:41:45

• 同感。因为第一次做，胆战心惊，严格按照菜谱做，最关键的是用心。再则，我猜可能是学生时代难得吃一顿可口的家乡菜。赞！ -梧桐之丘- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 09:27:14

• 梧桐兄说得对。握手！ -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 11:42:19

• 那个时候肚皮上没板油啊。一锅红烧肉抢光，惊天动地实在香。珍珠翡翠当年味，只好去问朱元璋 -西木人- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 10:36:53

• 西兄诗才了得！赞 -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 11:43:28

• 我喜欢红烧肉的皮，剩下的给大掌柜^_^ -花似鹿葱- ♀ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 10:52:30

• 毛家饭店的红烧肉太肥，俺吃过一次。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 11:02:14

• 好像Peter Chang的不错。可以试试。 -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 11:45:46

• 各取所需好。我喜欢三分皮七分瘦肉的。：） -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 11:44:28

• 非常爱吃红烧肉，不健康也爱吃，又不是天天吃。 -老生常谈12- ♂ (48 bytes) () 12/22/2022 postreply 12:21:05

• 这叫无心插柳，有点类似很多书画大家喝点酒匆匆写了个便签，然后就成了绝世佳作，本人之后也再写不出来：） -浮云驰- ♀ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 13:35:10

• 我有次做的红烧肉也是让儿子大快朵颐，以后尽管经常做，但却不如那一次。可能是肉的原因。 -chufang- ♀ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 19:17:02

• 新年将至，期待东风的红烧肉东风再起 ：） 好久不见东风，问好东风，节日快乐！ -CBA7- ♀ (0 bytes) () 12/22/2022 postreply 21:42:01

• 我也再也做不出当年红烧肉的味道。我怀疑是美国宰猪时不放血，猪肉和中国当年的不一样造成的。 -清漪园- ♀ (0 bytes) () 12/23/2022 postreply 07:52:36

• 有道理，这边猪肉味道重，要好好洗 -花似鹿葱- ♀ (0 bytes) () 12/23/2022 postreply 10:01:43

• 再谢大伙儿留言。也许今年过年再努努力做一次，能找到那味道也说不定。：）节日快乐！ -东风再起- ♂ (0 bytes) () 12/23/2022 postreply 10:10:27

• 谢谢分享！ -renqiulan- ♂ (0 bytes) () 12/23/2022 postreply 18:20:22

• 赞东风 -nearby- ♂ (0 bytes) () 12/23/2022 postreply 19:38:53