果然名不虚传，(图片）田园婆婆家传做出的酒酿真的好清甜

这里先上图用田园的方法做出的酒酿，后面再上传照片是另一种不用清水冲洗的酒酿，两者之间我个人更喜欢

田园的方法，米粒均匀，酒水更澄清，味道更清甜。这是第一天的照片

再上传一张第一天近距离照片，就像田园说得一样第一天没变化很神奇就像田园说的第二天就出酒(室温70F）看图

接下来上传的是前次做的不用水冲洗的酒酿

 

 

所有跟帖： 

• 这个好，咱同坛的图文，有说服力。：D -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/20/2016 postreply 22:53:01

• 主要是凉水冲洗后，酒曲拌得更均匀，发酵反而更快更有效，杂菌没有机会捣乱。 -老子说两句- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 05:30:46

• 好有心，做得真好 谢谢分享。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 05:58:02

• 另外请教田园，七、八岁的儿童可以食用酒酿吗？ -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 07:43:37

• 我这样想，孩子主要是担心酒精度， 如果酒酿刚出水 还没酒味时不会有问题。不对的大家指正。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 08:11:31

• 煮一小锅水开，放一菜勺酒酿，煮开，打蛋花。或者先煮荷包蛋，再放酒酿。我哺乳时都喝。没事。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 08:58:23

• 谢谢田园和千金妈妈的答复． -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 10:32:41

• 谢谢田园， 也按照你的方子做了， 很甜很甜， 我已经很久没做出来很甜很甜的酒酿了 -左唯- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 15:42:43

• 我觉得第一种可以再放一天，酒味会更浓。米粒会瘪一些。 -viewfinder- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 05:59:17

• 堪比科学实验啦，棒！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 06:34:19

• 统一回复：谢谢大家的建议！特别感谢田园！ -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 06:57:09

• 我们一直照祖传之法不冲水，谁说需要冲水跟谁急，看了你的对比之后我们以后就一个字 改！ -中文提示- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 07:42:54

• 且过这个照片还是头几天，如果放冰箱里再多放，会看到米粒瘪，甚至一坨漂起来，浆水清冽，那时候最好。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 08:07:06

• 两小千金的妈妈很有经验，细心观察，赞！确实如此，放冰箱2天后感觉米粒瘪了， -且过且悠然- ♀ (373 bytes) () 06/21/2016 postreply 09:56:30

• 试试看，感觉感觉比较一下，只要自己喜欢就行，不必太纠结用谁的方法。 -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 12:02:48

• 我做酒酿不冲凉水，做出的酒酿也是米粒均匀，米酒不浑的 -遥知不是雪- ♀ (296 bytes) () 06/21/2016 postreply 09:07:04

• 是这样的 -馬虎猴- ♀ (235 bytes) () 06/21/2016 postreply 09:44:55

• 说的好，罗卜青菜各有所爱，无论用什么方法只要自己喜欢就好，沒有最好只有更好． -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 10:09:49

• 谢谢你！ -馬虎猴- ♀ (324 bytes) () 06/21/2016 postreply 10:26:50

• 赞试验精神，很棒！ -starstar- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 12:10:16

• 谢谢Starstar！ -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 14:32:11

• 我每次必点赞的偶像能差么？ 呵呵。。。。。 -by心言- ♂ (0 bytes) () 06/21/2016 postreply 14:58:19

• 为共同的偶像，握手！ -且过且悠然- ♀ (0 bytes) () 06/22/2016 postreply 14:29:51