做酒酿为什么要米粒硬点，最后还得往里加水，直接把饭做软点不好吗？

所有跟帖： 

• 米粒散才能拌匀。 -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 07:46:08

• 刚做了一锅，很甜。 米煮的硬， 米的糖还留在米里， 发笑的时候， 糖能充分释放出来， -wxc101- ♀ (56 bytes) () 03/15/2012 postreply 08:25:00

• 我这次米只泡了大约2个小时，上锅蒸，开锅后，随时看，见米的白心没了，就关火，把米拿出来，多凉会。 -wxc101- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 08:33:41

• 米饭太软，做出的成品会发酸。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 09:39:55

• 是滴， 米泡太久， 锅一开，饭就软了， 做出的酒酿就酸了，学问啊学问。 -wxc101- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 10:23:56

• 原来是这样啊，谢谢各位！ -ivy9- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 13:16:28

• 你是明白了，我倒是糊涂了 -游走四方的鱼- ♀ (1097 bytes) () 03/16/2012 postreply 16:08:55