回复：发酸的原理是因为无氧酵解产生乳酸，所以，在做酒酿的时候一定要有足够的氧气供应，所以

来源: gongba01 于 2012-02-07 12:37:42 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (137 bytes)

中间盖子掀开好几次，中间也留洞了。看来是酒曲的问题。只是中国店一时半会儿不会进新货，不知道用这种酒曲，有没有改进方法还可以做酒酿？

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