上篇：D24：他们离开了故乡
4/17/2026 阴 13–23°C。
今天完成了一件这次徒步以来一直心心念念的事情，参观珍珠养殖场，并亲手开蚌取珠。
我徒步“圣路”，一直以来都不是出于宗教信仰，而是希望通过行走，更好地了解和体验当地的人文与历史。这次徒步四国遍路也不例外。出发前，我查阅了不少背景资料，也给自己列了一份清单：在每一个县，都要体验一到两项最具代表性的文化与生活方式。
在德岛，我体验了阿波蓝染，亲手给自己染了一条围巾，也品尝了当地的阿波鸡。
在高知，我吃了用稻草熏制的鲣鱼，也逛了有数百年历史的周日市集。
进入爱媛县后，我的目标也很明确。这里是日本著名的 Akoya Pearl 产地。昨天沿海行走时，已经看到不少珍珠养殖筏，静静漂浮在海面上。
在我列的清单中，亲自去养殖场了解珍珠养殖，并动手开蚌取珠，是排在第一位的体验。因此在高知市时，我就提前预订了今天前往 Doi Pearl 的行程。
日本的 Akoya 珍珠以光泽细腻著称，颜色通常偏白，或带有淡淡的粉色与银色光晕，圆度高，反光柔和，是非常典型的“日式审美”。与南洋珍珠或大溪地黑珍珠相比，它们尺寸不算特别大，但胜在精致与均匀。
而珍珠养殖的关键，在于将一个小小的“核”植入贝体内部。这个核通常由贝壳打磨而成，之后经过近一年的时间，让贝在外层一层层分泌珍珠质，最终形成我们看到的圆润光泽。
Doi Pearl 提供的体验，是参观养殖场、观摩植核过程，并亲自开蚌取珠。开蚌的那一刻，是今天最令人期待的部分。
第一个贝壳打开时，里面只有一颗比米粒还小的珍珠。那一瞬间其实有些失落，但工作人员告诉我，这样的小珍珠反而是“天然形成”的，并没有植入人工珠核。
第二个贝壳打开后，终于看到了一颗大小和光泽都不错的珍珠。那种从自己手中“发现”珍珠的感觉，非常直接，也很真实。也正是在这个过程中，我才更清楚地理解了所谓“天然珍珠”和“养殖珍珠”的区别。
真正完全自然形成的珍珠往往很小，而我们在市场上看到的大多数圆润饱满的珍珠，其实都是经过人工植核培育的养殖珍珠。
最后我选了一种纪念方式，把今天收获的那颗珍珠镶嵌在一枚猫头鹰胸针上。相比单独收藏，这样似乎更有一种“把经历带在身上”的感觉。
从第40番札所到第41番札所之间，大约有五六十公里。昨天我已经完成了第40番札所的参拜，而今天的珍珠养殖场，正好位于这两者之间。
我早晨从昨晚的住处搭公交前往养殖场，原计划参观结束后再坐公交去前方的宇和岛过夜，然后第二天继续徒步前往第41番札所。没想到事情出现了一个更有意思的转折。
参观结束后，养殖场的年轻主人问我接下来要去哪里。我说要等大巴去宇和岛，他便说不用等了，正好可以让他父亲开车送我一程。就这样，我搭着老人家的车，直接到了宇和岛，这也让我有足够的时间去游览宇和岛城（天守阁）。
更巧的是，我昨晚入住的旅店，与这家珍珠养殖场还有亲戚关系。旅店老板的太太与养殖场的太太是亲姐妹。看似分散的地点，其实在人情关系上紧密相连。
晚上在宇和岛，我去了当地一家很有名的餐馆，专门品尝这里的灵魂料理：宇和岛鲷鱼饭和炸鱼板。
宇和岛的鲷鱼饭与我之前在别处见到的完全不同。这里不是把鱼和米一起煮，而是将新鲜的鲷鱼生片蘸上酱油与生鸡蛋调成的酱汁，再浇在热米饭上一起吃。关键就在那一颗生鸡蛋。
其实在之前住民宿的时候，主人们都会特意把鸡蛋做熟给我吃，担心我不习惯生食。而日本的遍路者通常都是直接生吃鸡蛋的。
今晚走进餐馆时，厨师和服务员也特意提醒我，这道料理里有生鸡蛋。我笑着告诉他们：“我知道，我就是专门来尝这个的。”
当真正把鲷鱼、生鸡蛋和米饭一起送入口中时，味道意外地温和，没有一点腥味，反而多了一种顺滑细腻的口感。
有些体验，如果一直被特别照顾，反而没有机会真正理解。只有亲自尝试之后，才会知道它原本的样子。
今天收获了一颗珍珠，也收获了一份意料之外的人情。这两份收获，都值得带回家。
以下是今天随拍。
爱媛县，是日本著名的 Akoya Pearl 产地。昨天沿海行走时，已经看到不少珍珠养殖筏，静静漂浮在海面上。我已经提前在网上预订了今天在Doi Pearl 珍珠养殖场的活动，希望亲身体验珍珠的养殖和开采。
我抵达珍珠养殖场比预约时间早，正好遇到一个旅行团。于是，我先跟着拍了一些照片。
旅行团离开后，年轻的主人单独带着我，边讲解边带我观摩了珍珠养殖的全过程。
珍珠养殖的关键，在于将一个小小的“核”植入贝体内部。而这个核，通常由贝壳打磨而成，之后经过近一年的时间，让贝在外层一层层分泌珍珠质，最终形成我们看到的圆润光泽。
女工在将一个小“核”植入贝体内部。
珍珠养殖的周期。春末夏初植入“核”，一般年末就可以收获珍珠。
今天最令人期待时刻，亲自去养殖筏打捞蚌，开蚌取珠。
第一个贝壳打开时，里面只有一颗比米粒还小的珍珠。那一瞬间我有些失落，但工作人员告诉我，这样的小珍珠反而是“天然形成”的，并没有植入人工珠核。
第二个贝壳打开后，终于看到了一颗大小和光泽都不错的珍珠。那种从自己手中“发现”珍珠的感觉，非常直接，也很真实。也正是在这个过程中，我才更清楚地理解了所谓“天然珍珠”和“养殖珍珠”的区别。
我收获的两粒珍珠。
年轻的主人把我今天收获的珍珠交给母亲去加工后，又继续向我讲解如何识别珍珠的品质。
参观结束时，我收获的那颗珍珠已经被镶嵌在一枚猫头鹰别针上。相比单独收藏，这样似乎更有一种“把经历带在身上”的感觉。
之后，我搭着老人家的车，告别了珍珠养殖场，直接到了宇和岛。
因为搭了老人家的车，下午提前抵达宇和岛，有机会参观了宇和岛城（天守阁）。
宇和岛城是日本现存十二天守之一，也是四国仅有的四座现存天守之一，另外三座分别是，高知城（高知），松山城（爱媛）和丸龟城（香川）。
晚上去当地最人气的餐馆品尝了宇和岛灵魂料理：鲷鱼饭和炸鱼板。
炸鱼板。
服务生担心我不懂如何吃鲷鱼饭，给了我一张介绍。
这颗生鸡蛋，是灵魂料理中的灵魂。
新鲜鲷鱼。
PS: 鲷鱼饭 2400日元，炸鱼板450日元。参观珍珠养殖场：4400日元，包括一枚珍珠猫头鹰别针。
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