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面食 » 馒头 » 问答区

看楼下馒头那么漂亮,想起来问问我的咋了 - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (217 bytes) () 03/19/2022  15:17:22

是的哦 一发二发一样的 二发的话 第一次可以马虎一点 上蒸笼那次 切面要气孔看不到那种 - sophia8888 - 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2022  16:35:00

也是说多揉?我看她多次折叠擀开,省点儿劲儿? - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (32 bytes) () 03/19/2022  18:03:40

道理都是一样的,排气,排干净。 - 玫瑞坊 - 给 玫瑞坊 发送悄悄话 玫瑞坊 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2022  18:23:09

是的 所以外面的店都是压面机 自己在家用擀面杖快太多了 要不然就得每个馒头剂子揉个一百下切面非常均匀 - sophia8888 - 给 sophia8888 发送悄悄话 sophia8888 的博客首页 (0 bytes) () 03/19/2022  18:41:37

像是发过头了。 - 老胖妞爱小肥羊 - 给 老胖妞爱小肥羊 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/19/2022  16:52:35

+1 - 山水一程 - 给 山水一程 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/19/2022  17:48:01

发过了是不是应该酸?我一半 - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (219 bytes) () 03/19/2022  18:06:10

我自己吃懒得揉,和你的差不多。主要是没揉够。 - lurenjia2014 - 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (77 bytes) () 03/19/2022  18:48:04

揉少了。上面条机,把里面的气泡压出来。 - lurenjia2014 - 给 lurenjia2014 发送悄悄话 (68 bytes) () 03/19/2022  18:47:06

我说过北美用发酵粉,一发不能过。如果一发大了,就要使劲揉, 每团面起码200下。 - greenonion - 给 greenonion 发送悄悄话 (0 bytes) () 03/19/2022  18:52:38

好的,知道了,谢谢大家!刚吃了, - 怀旧一点点 - 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (95 bytes) () 03/19/2022  21:38:10

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