请教高手，怎么样才能蒸出白白的包子和馒头？我每次都用干孝母发面，可蒸出的包子就是不白。

所有跟帖： 

• 不白是面的问题吧，要用bleached flour就白了。有时候baking soda也让面发黄。 -seattleWA- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 19:53:37

• 使劲地揉！ -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 10/26/2018 postreply 19:58:40

• 是你发酵或者揉面不到家。 -goingplace- ♀ (194 bytes) () 10/27/2018 postreply 04:15:11

• 费工夫呢 -德州_农夫- ♂ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 04:32:23

• 用牛奶代替水和面 -yzzsjc- ♀ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 06:29:57

• 馒头不白原因很多，面粉的质量和筋度；面团醒发的程度和时机；楼上有说用牛奶，其实加一点油脂，最好是炼化的猪油，2%即可。 -yangrouchuaner- ♂ (0 bytes) () 10/27/2018 postreply 22:47:23

• 也许是发面时间过长，Baking Power发面时效过了。 -Summerland- ♀ (263 bytes) () 10/29/2018 postreply 17:34:14