还是蒸馒头的问题

我的馒头蒸好以后，放在保鲜袋里，放冰箱的冷藏。刚做好是很好的，但是3天以后拿出来，表面开裂，是什么原因呢？是因为冰箱里水分蒸发还是因为和面的时候没有加够水？我是一杯半面粉加100ml水。发完面后，外面是干的，里面是粘乎乎的，所以我就加一些干面粉，不然整形的时候会粘在手上，这一步对不对呢？

所有跟帖： 

• 放在冷冻，要吃时前晚就拿出来 -小厨迷- ♀ (0 bytes) () 10/29/2012 postreply 12:08:22

• 好，下次试试 -dogmommy- ♀ (0 bytes) () 10/29/2012 postreply 12:20:28

• 我给馒头整形的时候不加干面粉，放冰箱冷藏不开裂。 -anqi07- ♀ (0 bytes) () 10/30/2012 postreply 05:26:09

• 可是整形的时候不加干面粉整个面团粘乎乎的，全粘在手上，没法切成小块 -dogmommy- ♀ (111 bytes) () 10/30/2012 postreply 08:09:30