上海弄堂美食 - 黄芽菜肉丝冬笋春卷（文字·照片·视频）

上海春卷的主要食材是黄芽菜（大白菜）丝和猪肉丝，可以再加点香菇丝和冬笋丝，用油炒熟，加点盐酱油料酒糖和生粉拌匀，最好在冰箱里放过夜。

上海春卷皮。

包好是这样的。

下油锅。

出锅趁热吃，烫嘴的热气，酥脆的皮，鲜香软绵的馅。上海人喜欢用黄牌辣酱油沾春卷。

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所有跟帖： 

• 灵额，好吃！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 15:33:26

• 这个春卷真是好吃。 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 15:38:41

• 我家也是包成扁的，冬笋肉丝馅，鲜。 -虎丘- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 15:39:57

• 香 -绿末儿- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 16:55:23

• 看着就好吃 -就爱川菜- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 20:33:13

• 馋死了。就爱这个，还有韭黄肉丝馅的加强版 -shakuras2000- ♀ (0 bytes) () 06/17/2020 postreply 21:53:50

• 一看就好吃！我喜欢蘸米醋吃 ：） -加州阳光123- ♀ (0 bytes) () 06/18/2020 postreply 06:14:32

• 生爆盐煎肉太诱人啦。请问尖椒是在中国店买的吗？辣吗？ -盈盈一笑间- ♀ (0 bytes) () 06/18/2020 postreply 17:28:33

• 尖椒中国超市有买的，很辣的。 -mamiya67- ♂ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 16:44:27

• 春卷炸时很恐怖，汁液飞溅，容易中招，楼主有什么好方法吗？ -橘生- ♀ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 02:57:20

• 黄芽菜水份很多，包的时候四周的边要沾严，否则煎的时候要出水的。 -mamiya67- ♂ (0 bytes) () 06/19/2020 postreply 16:47:49