一大块带骨7-8磅, 靠边的会有一层肥肉, 有的去的干净, 有点还剩不少。可能跟去皮师傅的手艺有关系。
这部分切下来大概占三分之一的样子, 跟五花肉就是一样的, 肥瘦相间好几层。做绞肉或狮子头都挺好的。
带骨的部分炖汤, 其他都是整齐的腿肉。
做香肠需要的量大, 我会买两三块。 用五花肉做过一次香肠,太油了, 肥三瘦七比较好。
一大块带骨7-8磅, 靠边的会有一层肥肉, 有的去的干净, 有点还剩不少。可能跟去皮师傅的手艺有关系。
这部分切下来大概占三分之一的样子, 跟五花肉就是一样的, 肥瘦相间好几层。做绞肉或狮子头都挺好的。
带骨的部分炖汤, 其他都是整齐的腿肉。
做香肠需要的量大, 我会买两三块。 用五花肉做过一次香肠,太油了, 肥三瘦七比较好。