空气炸锅版的照烧三文鱼（图文+视频）

算是简易版的吧，也不能跟大厨们相比。但是味道还是8错的。不耐烦煎鱼的，可以试试啊。

三文鱼要提前腌一下，我试过没有腌的，滋味不行。

准备照烧汁：3汤匙味琳，2汤匙清酒，2汤匙酱油，3茶匙糖

 

三文鱼入空气炸锅180度烤5-7分钟，空气炸锅要预热

把烤好的三文鱼，放入照烧汁内，煮开收汁

超市买来的三文鱼块，有时候会有刺，要注意除刺。

烤盘纸不能太大，腌鱼的时候垫的烤盘纸大一点没有关系，入空气炸锅就得修剪下烤盘纸，以免纸在烤箱会卷起，影响鱼的制作。

烤盘纸不刷油，鱼皮可能会有点粘在纸上，所以垫纸前，最好刷点油在纸上。

具体步骤，请参考视频

 

所有跟帖： 

• 这个办法不错 -南半球夜猫- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 14:37:53

• 谢谢鼓励哈 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 14:44:15

• 这么小块鱼，油和糖有点多 -金秋天天- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 15:08:45

• 一块我自己吃够了。烧好发现是有点油晃晃在汤里，汤就剩了。糖我吃着正好，也可能我习惯烧鱼放糖多点，怕鱼腥气吧，可以自己调整的。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 15:23:27

• 做得挺好的，只是我不习惯放很多糖。这个像人工喂养的，它自己还含很多油，如果你刷点油在锅底上煎，它会出很多油。 -金秋天天- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 20:52:27

• 不知道是不是人工的，我都是去超市海鲜柜台买，他家我印象中是应该卖苏格兰野生的，因为卖的挺贵，下次去问问看：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 00:55:17

• 我不是专家，只是凭颜色猜。通常野生的很红且簿，少白色粗线。我是喜欢farmer raised，油脂多些肉质肥嫰。我通常买 -金秋天天- ♀ (142 bytes) () 05/03/2019 postreply 06:55:44

• 我去他们超市网站查了，是苏格兰farm reared：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 08:07:42

• 我直接把三文鱼排扔进去煎熟，无调料。空气炸锅把鱼皮炸得特别好吃。我觉得这样吃最好吃。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 05/02/2019 postreply 22:09:01

• 我试过那样，可能我觉得鱼肉出来有点太结实了，不过自己喜欢最重要啦:) -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 00:49:23

• 看起来不错。一定要试试。 -yiyi777- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 11:44:21

• 希望你喜欢：） -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:10:29

• 这么做的鱼嫩吗？ -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 12:53:16

• 还行，鱼肉还是挺松的，如果要很嫩的话，还是得sous vide的做法。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:11:54

• 我用sous vide做出来的三文硬的跟砖头一样，不知道什么牌子的机器好点。 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:17:26

• 温度设定高？还是煮的时间过长啊。我没发现这个问题呢。 -鱼之厨房- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 13:30:45

• 还是求一下您设定的温度和时间，我照葫芦画瓢一下，谢谢 -小驴妈- ♀ (0 bytes) () 05/03/2019 postreply 19:36:45

• 我46度，52度都做过，40分钟左右，具体可能因为我换过手机，以前的留底找不到了。我用的anova。你用带盖子的机器，还是买了可 -鱼之厨房- ♀ (165 bytes) () 05/04/2019 postreply 00:09:01

• 谢谢分享，我很喜欢吃三文鱼，但是只会纸包放烤箱的做法 -Cedarwood- ♀ (0 bytes) () 06/23/2019 postreply 22:18:15