对～二次发酵的面点比一次发酵的面点好吃。。。

来源: hertzian 于 2021-03-16 19:17:43 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (227 bytes)
回答: 低温发酵会更好吃吗？ 由 雾中发丝飞 于 2021-03-16 19:14:24

这个问题，我咨询过国内一位国家一级中式面点师。他在做生煎包教学视频的时候，我在线问过他这个问题，他肯定地说，二次发酵面点，比一次发酵面点口感好。

所有跟帖： 

• 一次发酵的也是低温好吃 -外乡人- ♂ 给 外乡人 发送悄悄话 外乡人 的博客首页 (198 bytes) () 03/16/2021 postreply 19:19:36

• 明早吃感觉一下。 -雾中发丝飞- ♀ 给 雾中发丝飞 发送悄悄话 雾中发丝飞 的博客首页 (0 bytes) () 03/16/2021 postreply 19:19:38

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