相信很多人都喜欢越南河粉，特别是在天冷的时候，热气腾腾的一碗面下去，顿时全身暖洋洋的感觉。波特兰因为在早期曾经收留过越南难民，所以自然不会缺少河粉店。我们家很少出去餐厅吃饭，但越南河粉店是少数几个不定期会去的地方。近几年来越南河粉店与其他中餐厅一样越来越多了，但不知道是我的嘴刁了还是其他原因，吃来吃去都是大同小异，味道也越来越寡淡了。直到去年在加州一家没有英文菜单的越南店里吃到了地道的越南河粉，从此念念不忘，也更没兴趣去本地的河粉店了。
最近本地的天气开始变凉了，让我又想起了越南河粉，下决心自己动手做一次。花了一些时间比较了很多人的方子，最后选了一个看着比较靠谱的方子。昨天买齐了材料开始熬汤，今天中午终于吃上了一碗味道纯正的越南河粉。
汤中没有放一点味精，却是无比的鲜美，以前在店里最多喝完半碗汤，这次却是喝的精光
我把方子贴在下面，因为懒得写字，就直接拍照
另外要注意的事情是买对河粉很重要，据博主说三象牌的河粉很难吃。我们这边的中国店里只有三象牌，所以我又特别跑去一家越南超市，买下下面的牌子，味道确实很棒。
我今天用的是左边的那种，据店里的老板说右边这个也可以。
总的来说，做这个并不难，就是熬汤的时间长一点。但好东西值得等待。
再放张虎头茉莉的照片。从小就喜欢茉莉花香胜过白兰花香，因为清雅脱俗的味道。
祝大家周末愉快。
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