得心应手做戚风蛋糕-知其然知其所以然,就这么简单!貌似还有点粗暴操作(图文+视频)

来源: 悠悠雨rain 2021-01-03 08:19:56 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (3602 bytes)
本文内容已被 [ 悠悠雨rain ] 在 2021-01-05 13:09:16 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

戚风蛋糕,口感细腻绵软,甜度适中,同时有一定的弹性,既可以直接吃,也可以做底子进一步加工成别的更赏心悦目的蛋糕,所以一直很受欢迎!

视频中所示的方子,非常简单好用,还辅以一目了然的图解,知其然知其所以然,不见得第一次就能零失败做出所谓完美的戚风,但是失败率真的很低很低。有时我觉得自己对待这个貌似要求操作比较小心谨慎的蛋糕太过于简单粗暴啦,但是即使这样它都顽强地自己长起来了!微笑

不用筛面,也不用小心翼翼地搅拌面糊,材料都准备好的情况下,几分钟就能放进炉子,等着就行了。好吃好用,可以考虑尝试一下哦!

谢谢您对悠悠雨频道的关注和订阅! 订阅 悠悠雨 频道

 

同时推荐一款简单的鲜奶酪蛋糕,酸甜解腻,尝一口一般都会喜欢的:

德国超市经常卖的苹果派都不脆,还是自己现做现吃的酥脆:


号称世界上最简单的饼干,一试就知道了:

如果喜欢吃火锅,配上自己做的Q弹牛油丸更爽:

酸脆爽口的醋熘白菜,虽然适合四季,但确是冬天的最爱:

自己在家炸油条就这么简单:

煮饺子谁不会,到底是盖盖儿煮还是开着盖儿煮好呢?

 

 

 

 

所有跟帖: 

很细腻均匀的质地,蛋糕外皮完美,赞 -lava100- 给 lava100 发送悄悄话 lava100 的博客首页 (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 08:35:09

非常感谢! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 12:45:16

非常棒的戚风蛋糕 赞 -硅谷川妹儿- 给 硅谷川妹儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 13:42:07

谢谢称赞!:-) -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 14:45:31

烤的真好 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/03/2021 postreply 15:26:15

谢谢! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 10:44:04

我烤的蛋糕回缩了 -希望自己不简单- 给 希望自己不简单 发送悄悄话 (501 bytes) () 01/04/2021 postreply 12:37:28

请问一下,是底部陷进去了吗? -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 13:50:02

不是底部,是顶部中间陷下去了 -希望自己不简单- 给 希望自己不简单 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 14:28:59

如果您确定烤熟了,我觉得另外一个很大的可能原因是蛋白打发的问题 -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (956 bytes) () 01/04/2021 postreply 15:04:27

谢谢您详细的指点 -希望自己不简单- 给 希望自己不简单 发送悄悄话 (251 bytes) () 01/04/2021 postreply 18:33:11

不用客气,非常高兴知道您说这次没有陷下去 -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (503 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:11:00

做的好棒,收藏学习了~ -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的博客首页 (0 bytes) () 01/04/2021 postreply 18:19:02

谢谢Revy! -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/05/2021 postreply 09:12:36

还真没关心过面筋是怎么回事,原来是这些蛋白质结合在一起形成的 -无色的彩虹- 给 无色的彩虹 发送悄悄话 (83 bytes) () 01/06/2021 postreply 07:17:37

谢谢您的关注!低筋面粉里所含成筋蛋白比较少,加入油后有油膜的保护不大可能成筋了。 -悠悠雨rain- 给 悠悠雨rain 发送悄悄话 (222 bytes) () 01/06/2021 postreply 10:52:56

配方里油多的就可以用油+粉先搅拌的办法 这配方油和鸡蛋量有点多 这种油多的配方不容易有洞洞 -ConnieTT- 给 ConnieTT 发送悄悄话 ConnieTT 的博客首页 (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 10:03:53

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!