【 藏雪戚风蛋糕】独特的配方，营造相得益彰的味觉层次叠搭 （图文，视频）

 

 

 

 

 

藏雪戚风蛋糕

Mascarpone Chantilly Chiffon Cake 

 

在传统戚风蛋糕的基础上， 重新作了设计，调整了配方。

 

 

相较戚风蛋糕，口感绵密，味道更香浓，且兼具清新

 

藏雪戚风蛋糕， 还藏着几个美味小心机 ...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

高清版 请点这个链接：

https://youtu.be/Xd2AdIdyluk

 

 

 

 

藏雪戚风蛋糕 

Mascarpone Chantilly Chiffon Cake

 

 

 

烤模尺寸：

 

底部长宽高： 7 x 3 x 2 英寸

敞口处长宽高： 8 x 4 英寸

 *也可用标准的磅蛋糕金属模

 

 

 

蛋黄糊部分所需材料：

 

蛋黄 2个（特大号鸡蛋）

玉米油 33 g

无铝泡打粉 1/4 小勺 （可省）

低筋面粉 44g

鲜奶油 (heavy whipping cream) 33g

 

 

蛋白霜部分所需材料：

 

蛋清2个（特大号鸡蛋）

糖44g

柠檬汁或白醋1 小勺

 

 

 

马斯卡彭香缇丽奶油 Mascarpone Chantilly Cream 所需材料：

 

鲜奶油 heavy whipping cream 60g

马斯卡彭奶油奶酪 Mascarpone cheese 40g

糖粉 powdered sugar 1-2 大勺

 

 

 

 

制作过程

 

做好蛋黄糊

 

 

 

 

 

打发蛋白霜

 

 

 

 

混合蛋黄糊与蛋白霜

 

 

 

 

 

蛋糕糊倒入烤模

 

 

 

烤制 

 

 

 

 

烤好出炉 倒扣

 

 

 

 

 

 

 

晾凉后脱模

 挤入提前做好的马斯卡彭香缇丽

撒上糖粉?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

配上什么一起享用， 味道会更加出色？

 

 

 

 

 

谢谢读帖！

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 好精致！ -大龍- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 08:11:46

• 谢谢大龍。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:02:55

• 午饭时分呢，点进来只能流口水 :) -幽久桥- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 08:39:15

• 呵呵， 有机会做了甜点请你品尝鉴定。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:04:51

• 先赞，再慢慢欣赏！ -Qinger- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:19:57

• 谢谢Qinger 一直以来的支持鼓励。 祝周末愉快。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:24:28

• 精美的早餐！ -lwlwTasty- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 09:35:43

• 看楼主的视频好享受~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 10:00:23

• 好贴，看满 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 10:10:15

• 好诱人！ -硅谷川妹儿- ♂ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 11:14:27

• 视频太精美了！刚好所有材料家里都有，这就去试试。 -心之敏敏- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 12:15:14

• 精巧细致，美 -凡人小事儿- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 12:53:48

• 美！ -BeyondWin- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 13:23:09

• 你那个纸烤盘真好用，好像没见过又卖的。 -livingsky_里村- ♀ (0 bytes) () 11/06/2020 postreply 17:32:23

• 谢谢。 我是再 Home Goods 买的。Amazaon 也有。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 14:46:51

• 视频美，蛋糕香！ -俏春光- ♀ (0 bytes) () 11/07/2020 postreply 09:24:56

• 我用这个小烤箱烤吐司面包会有周围比较干的情况出现，后来改用大烤箱就很好，不知道烤这个蛋糕会不会也这样呢？ -路过2013- ♀ (0 bytes) () 11/07/2020 postreply 10:03:24

• 谢谢路过来访。 抱歉回复晚了。 这个蛋糕小，我用小烤箱没有出现周围较干的情况。 几个原因： 请进 -揽香- ♀ (463 bytes) () 11/11/2020 postreply 14:45:34

• 每一款都是精品，这蛋糕很诱人！大赞！！ -ladysummer- ♀ (0 bytes) () 11/07/2020 postreply 12:52:22

• 精致，诱人的蛋糕！视频也精美！ -Timeaway- ♀ (0 bytes) () 11/08/2020 postreply 13:33:41

• 你的帖子都是好美哦 -helen_水柔石刚1- ♀ (0 bytes) () 11/09/2020 postreply 08:53:31

• 一并谢谢楼上所有的朋友们的鼓励。 -揽香- ♀ (0 bytes) () 11/11/2020 postreply 14:48:16