蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素等，享有“北美红宝石”的美誉，作为北美原产的三大健康水果之一，对女性有很多的好处（抗老化, 养容颜, 护口腔, 保肠胃, 预防感染）所以一有机会我都会加到我的食谱中。加了蔓越莓的戚风蛋糕略带一丝酸甜，其中的油我也换成了椰子油与这种酸甜融合得恰到好处。
方子：这个配方可以做两个6寸或一个8寸的
用料 Ingredients :
1. 蛋黃糊
- 80g (1/2 cup) 蔓越莓
- 1 Tbsp 低筋面粉
- 6 pcs 蛋黃
- 1/2 tsp 鹽
- 32g (2Tbsp) 糖
- 60g (4 1/2 Tbsp) 椰子油
- 70g (1/4 cup) 牛奶
- 55g (1/3 cup) 低筋面粉
- 55g (1/2 cup) 杏仁粉
- 20g (2Tbsp) 玉米淀粉
2. 蛋白霜
- 6 pcs 蛋白
- 100g (1/2 cup) 糖
烤箱預熱 150°C（305℉）烤40分鐘
制作方法:
其实也就是传统的大家熟悉的戚风蛋糕的做法，这里就不再多念叨一次了。想多说两句的是加了蔓越莓，杏仁粉和椰子油后的口感与平时的戚风还是有所不同，连家里的小朋友都能吃出不同来，说酸酸甜甜的更好吃。大家可以试试，详细做法可参考视频。
