西瓜皮排骨汤【高压锅版】:做一锅最适合夏天喝的汤,生津止渴、去热解暑。【图文+视频】

来源: 2020-07-21 06:11:30 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2803 bytes)

中医把西瓜皮称为 “西瓜翠衣”,《本草纲目》认为它味甘、性凉、无毒,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、疮疡红肿;西医认为西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还含有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质。而且西瓜皮不像西瓜瓤一样含有非常多的糖分,所以适合各类人群食用,人们通常会将西瓜皮放入水中煮开,服用煮好的汤水能有效地清热消暑。

最近天气潮热,植物快速生长,剪草、修树、整理菜地,忙得满头大汗,吃个西瓜解解渴,再用西瓜皮炖个排骨汤,下碗最爱的面条,连吃带喝,真舒服啊!给个神仙都不换,哈哈!

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做法和步骤:

1)取800克排骨,切成小块,泡去血水,洗净、控干;
2)取跟排骨等量(800克)的西瓜皮,去掉外皮,切成1寸左右的块;


3)准备葱段和姜片;
4)煮一壶开水,炖排骨用;
5)排骨冷水下锅,煮出血沫,直接捞进电子高压锅内锅;
6)加入1升开水,2汤匙料酒、葱段、姜片和1茶匙白胡椒粉(可根据自己的口味加减);
7)放入切好的西瓜皮;


8)盖上锅盖,调好减压阀,设炖汤档30分钟;


9)汤煮好后,准备点葱花、柠檬汁和九层塔(香菜也可以);
10)盛入汤盆,撒上葱花、柠檬汁和九层塔叶,加盐调味即可。

煮把面条放进去,就是一碗美美的西瓜皮排骨面,Enjoy please!

注意:
1)飞完水的排骨,最好加开水,这样,排骨上的肉不收缩,有利于蛋白质释放,煮出的汤更好喝;
2)煮排骨的时候不加盐,也是利于蛋白质释放,煮好以后再加盐调味。

谢谢收看!

所有跟帖: 

还可以煲汤?:)) -皮球- 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:08:24

煲汤很好,试试吧! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:44:25

要试试:)) -皮球- 给 皮球 发送悄悄话 皮球 的博客首页 皮球 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:51:12

非常好的做法。西瓜皮不浪费!! -楚天太阳- 给 楚天太阳 发送悄悄话 楚天太阳 的博客首页 楚天太阳 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:17:45

是的,省得全副武装去买冬瓜了,谢谢楚天! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:45:36

谢谢分享,西瓜皮真是用处好多! -revy.kichen- 给 revy.kichen 发送悄悄话 revy.kichen 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:43:20

西瓜皮做菜真是不错,以前没吃过,现在吃得停不下来啦,谢谢来访! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 07:47:05

真是个好煮意,棒! -rosejyy2000- 给 rosejyy2000 发送悄悄话 rosejyy2000 的博客首页 rosejyy2000 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 09:26:13

谢谢玫瑰! -快手厨房- 给 快手厨房 发送悄悄话 快手厨房 的博客首页 快手厨房 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 10:49:06

养生汤。 -livingsky_里村- 给 livingsky_里村 发送悄悄话 livingsky_里村 的博客首页 livingsky_里村 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 14:19:37

真是好主意 -凡人小事儿- 给 凡人小事儿 发送悄悄话 凡人小事儿 的博客首页 凡人小事儿 的个人群组 (0 bytes) () 07/21/2020 postreply 14:54:44

好主意,以后买西瓜挑皮厚,就是削西瓜皮太费劲! -淡紫色的夏季- 给 淡紫色的夏季 发送悄悄话 淡紫色的夏季 的个人群组 (0 bytes) () 07/22/2020 postreply 21:57:22

西瓜皮做汤很鲜美。用来包饺子包子也很好吃 -zjb- 给 zjb 发送悄悄话 zjb 的博客首页 zjb 的个人群组 (0 bytes) () 07/25/2020 postreply 07:26:35

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