明年打算种些洋姜,有没有四川大厨能提供泡菜水的方子,越传统越好。我还没有泡菜坛子,还在琢磨用什么来泡最好。另外还想问还要加什么和洋姜一起泡最好。万分感谢!
求四川泡菜方子
所有跟帖:
• Google一下全有。国内老妈的泡菜坛子里内容多样,豇豆,红椒,萝卜等等。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 08:59:11
• 怕google来的国内版本不适合咱这儿。我这就google去。 -never_talk- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 09:15:24
• 洋姜?这个不适合泡的。 -好吃滥做- ♂ (193 bytes) () 10/20/2012 postreply 11:44:34
• 俺泡过洋姜 ,泡好切片,淋上辣椒油, -hurtdeeply- ♀ (60 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:02:38
• 听着我就流口水了,虽然没吃过 ,但是我喜欢吃四川泡菜,估计泡什么我都会爱吃的。 -never_talk- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:22:00
• 直接到俺家来,俺给你老泡菜水。 -hurtdeeply- ♀ (25 bytes) () 10/20/2012 postreply 16:20:54
• 我也是听人家说的泡洋姜很好吃,才想试试的。不过也可以试试你这种,我现在就是切片炒肉吃。 -never_talk- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:20:17
• 绝对没有泡过的好吃。 -hurtdeeply- ♀ (55 bytes) () 10/20/2012 postreply 16:36:04
• 回复:求四川泡菜方子 -renwukeren- ♀ (71 bytes) () 10/20/2012 postreply 12:44:30
• 谢谢,存了!可惜我还没有泡菜坛子。 -never_talk- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:25:14
• 不要遗憾,买最大的酸黄瓜瓶子用。 -hurtdeeply- ♀ (204 bytes) () 10/20/2012 postreply 16:26:34
• 我有泡菜方子,见link,我妈妈会腌洋姜,我回头问问她。 -i999- ♀ (126 bytes) () 10/20/2012 postreply 14:39:29
• 太好了,谢谢! -never_talk- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:22:46
• 我没有荷叶坛子,我的做法是如果放蔬菜进坛子,每天飞快大开瓶口的锁放气, -i999- ♀ (29 bytes) () 10/20/2012 postreply 16:06:22
• 如果不用传统的泡菜坛子,不管什么样的泡菜方子,80%你都会失败. -听风就是雨- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 15:40:23
• 俺是那个20%。 -hurtdeeply- ♀ (93 bytes) () 10/20/2012 postreply 16:23:37
• 不可能.我的泡菜水已经给出去无数了.朋友们都没有坛子除了我. -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/20/2012 postreply 17:09:09
• 理论上只要能密封,隔绝空气就行。我一个广口瓶的泡菜“坛子”用了很多年了,很好的 -hollyhog- ♂ (87 bytes) () 10/20/2012 postreply 19:06:15