飞翔的饺子

来源: 于 2025-04-13 05:08:48 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次

那天说去东北饺子，其实指代北方水饺，西北水饺，都是相似的做法和口感。转天在家里墙上看见大女儿的油画作品（飞翔的饺子），想聊聊有关饺子的回忆。

说起饺子，我家在西安时还真是常吃，一般是在娃他爷爷奶奶家吃，成了一种传统。每次年节，她爷爷早上五点多就起床和面。一般爷爷奶奶两个，加大伯家三口，加我家四口，有时大姑姐也过来，共十个人吃饭。大姑姐秘方是每次肉馅得用花椒水拌匀，还有啥的忘了。
但每次我家一进门，一般饺子馅和面团都已经备好。一般大伯或我家属负责杆皮儿（那都是一个人可供应四个人包皮的快手杆皮员（shot gun)，虽说我老觉得他们杆的皮儿有点厚，可不杆皮儿手儿又不快的人不能多啰嗦！）其余人都上手包，可能我是剥蒜搞醋水的，大嫂是拿高压锅煮饺子的，娃们？玩的！学着搞两下…一大家子其乐融融…（有时呢，我觉得单吃饺子有点单调，就预先买点熟肉凉菜带来…结果，被“嫌弃”。那遍地的声音，“吃饺子就是吃饺子，搞什么凉菜啊！”于是，规规矩矩“守规矩”，“一声不啃”带娃回家包饺子吃饺子，做“守矩媳妇儿”. 这传统，延续多年，一直到我家2013年移民纽约。
你说过去觉得很程事化的事儿，久了回忆起来也觉得挺美好。我在纽约有愿望说跟姐姐妹妹家一起找地方包顿饺子，几成奢愿。比如说我妹家秉承（glutton free ）不吃面食，我姐也忙不善厨房事多年节食主食smoodie ),外加诸事多多，就不提这茬儿了。
再说我另一中国旧同事，就是其公公是“中国第一代潜水兵”的那位，他公公家也爱好饺子，而且是“军事化管理”做近二十人的饺子。公公家五个儿子，五个小家庭。每到年节，公公提前给各家打电话，一通布置。老大干啥老二干啥，老三家买菜拌凉菜，老四家干啥，我同事是老五家媳妇，主洗锅。到了做饺子那天，全部人等忙碌有序，还是轮着上桌吃饭（因老人住处地方有限，厅里卧房都是人）…这壮观的饺子大会直到他公公婆婆谢世以后…偶尔，各家妯娌媳妇们张罗兄弟各家聚会，也是到某个房子大些的兄弟家，还是按照老公公的排布，过去干啥的现在干啥，各司其职，热热闹闹的聚会，仿佛爹妈还活着一样…
我后来反应过来（这是做小儿媳妇的“憨”和轻巧）
：一大家子聚会，饺子是最简单安排，爹妈年事已高，只有大家都上手的饺子，才能忙得过来！宾主都不太累。也是一种大家联络感情的好手段。
这许多年的饺子团聚会，在我家属和我孩子心中都留下许多烙印。我孩子会在大学油画课交作业时，用好几天画好一幅（飞翔的饺子），是她的中国记忆，也用于铭记爷爷奶奶的爱。而我家属，挺不满意我到纽约后，要用超市北方饺子皮做水饺的做法…某种程度上是追随他的“传统”回国去了…
如今，我找到的发盛东北速冻饺子馆30美元五十只，3.5磅一包的东北大水饺，严丝合缝地满足了我家对于北方饺子的所有要求。下回聚会带几包速冻饺子，十个人一餐的聚会，应该不会有人抱怨吧！（我想起外甥外甥女的一张张白面孔，他们吃披萨吃烤Pork Rib冰淇淋的样子，心里狐疑）。
当然跟一众人等包饺子的热闹场面，我也是凑过的。如到我同乡常活动的教堂参加跨年活动，跟七十个人一起包饺子吃饺子（虽然跨年活动那漫长的见证环节（见证基督恩典环节让人闷得后怕，提早逃掉了！），那当时当刻的开心是真的。。。
抖落饺子事儿一箩筐！
仅以此记！



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