有面食达人在线吗？

来源: 怀旧一点点 于 2014-12-28 16:04:32 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (316 bytes)

刚开始发面，放了半个pack的active dry yeast，本来应该最多两杯面，但泡酵母时温水放多了，一直加面粉。
我肯定做不了这么多包子，请问发多的面怎么处理？
酵母是泡化了就加了面粉，对吗？package上写10分钟，我没等。谢谢！

所有跟帖： 

• 发过的面冻起来，下次拿出来再做 -家家123- ♀ 给 家家123 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:07:36

• 谢谢！我咋蒸包子呢？忘了没屉布。lettuce叶子行不？蒸速冻小笼包都铺菜叶。谢谢！ -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:08:48

• 半小时了面还没有动静。室温70多度。太冷？多长时间面团才会变大啊？谢谢！ -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:37:45

• 2个小时 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:41:34

• 晕倒！我早上问开始到吃一共多长时间，他们答的难道只是发面时间？我用炉子热热能发快点行吗？谢谢！ -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:43:38

• 70多度=20+C?好像温度是有点低。另外可能你的酵母也放少了。把烤箱稍微加点热关掉，把发面连盆放进烤箱里发。时间长短看温度高低 -家家123- ♀ 给 家家123 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:44:51

• 对20多度，那我没办法再加酵母了，还得用水和更多面粉：（ 我热热试试。谢谢！！ -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:46:44

• 笑死，你怎么这么萌呀 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (109 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:52:09

• 菜叶可以就行！你还是帮我看看酵母咋回事，在下面。 -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:54:56

• 用烤盘纸剪成小块放包子下面。 -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (121 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:13:47

• 谢谢！今天用菜叶了，等下学习。 -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 19:09:53

• 呵呵，那一包(0。25 oz？) 我蒸四次馒头，每次8 盎司的杯子6杯多面粉 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (206 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:49:02

• 咱俩说的是一回事不？看看1/4oz没错，可是 -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (195 bytes) () 12/28/2014 postreply 16:54:01

• 哦我用了半包酵母，三杯面吧，比你少太多了。给你看看这个私房的菜谱： -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (126 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:00:26

• 不需要牛奶，除非你想让馒头看着忒白 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (149 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:10:12

• 那你研究一下一个多小时没动静啥原因？趁你在，我还是做最坏打算吧，你说， -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (108 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:15:24

• 哪位达人路过也请帮拿个主意。我先准备馅儿去。谢谢！ -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:17:58

• 大馅饼，哈哈 ：）。 -waterclover- ♀ 给 waterclover 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:00:01

• 哈哈，下次啦：）面发了：）2小时。 -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:08:59

• 再有一小时肯定发了，除非把面放炉子上把酵母都烤死了:)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:05:00

• 发了：）可我不会包包子的褶，刚弄了个大个儿的饺子，现在找youtube看去，呵呵。谢谢！！ -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:10:15

• 包好贴上来 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (73 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:14:57

• 哈哈我不是说捏褶，是根本不会弄成包子样：）看看第一次的手艺吧，真相在此：） -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (85 bytes) () 12/28/2014 postreply 19:16:34

• 多谢大家帮忙！4个小时终于吃了：）很牙米：）祝大家新年快乐！！再上个熟的：） -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (85 bytes) () 12/28/2014 postreply 19:52:10

• 很好，一定要赞！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (18 bytes) () 12/28/2014 postreply 20:35:34

• 还行，比我包的好看 :)) -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 21:19:56

• 哈哈，谢谢二位大厨捧场：）芹菜猪肉馅儿里这次放了麻油，比以前两次饺子都香。 -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 21:26:42

• 心言，Silargan 希拉钢是什么材料？ 做锅对人安全吗？ -waterclover- ♀ 给 waterclover 发送悄悄话 (222 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:17:38

• 不安全。在他眼里没啥东西安全：） -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 17:18:55

• 安全，怀旧一点点可以拿它发面！ -by心言- ♂ 给 by心言 发送悄悄话 by心言 的博客首页 (214 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:13:11

• 谢谢心言，新年快乐！：） -waterclover- ♀ 给 waterclover 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 19:33:04

• 35度50分钟。 如果有小暖气，开到最低档，温一会就好。别再加面了， 如果面团软硬适度。还有心言对的，不用牛奶。 -成熟的桃子- ♀ 给 成熟的桃子 发送悄悄话 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 18:12:26

• 谢谢，下次这样容易些：）面很好，包完了，等我上个真相：） -怀旧一点点- ♀ 给 怀旧一点点 发送悄悄话 怀旧一点点 的博客首页 (0 bytes) () 12/28/2014 postreply 19:11:15

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