以前的不沾锅大概可以坚持1年半到2年， 通常第一年是特别光， 饭菜在上面呆不住的感觉。 然后就开始有点发蔫， 然后发毛， 但还能用， 然后就容易出划痕，就换新了。
不恰当的使用会让锅很快进入下一个状态， 比如大火，炒干货， 烧水， 炒带骨的菜。
我的一个朋友就是，同样的锅她只能用半年。可能是不小心也可能她炒的比较多。 有一次她推荐了一款锅，说可以用一年多才坏。 是BBB自己的牌子， 好像是10刀还带盖子。 我正好有5刀off，就买了2个。 然后我家的不沾锅就没换过， 第二只依然库存。 5-6年了刚进入发蔫态。
这只锅中国产，特别薄， 很颠覆我对好锅的认识。 但它是wok形状的，原先tjmaxx常有欧洲出的wok不沾锅，现在都不卖了。 我就只好少用， 大部分的炒菜改用一个会沾的小炒锅， 肉片肉丝都用水汽蒸法， 先炒菜再把肉铺在菜上让水汽弄到变色， 再混炒。 只有必须用不粘锅的菜像滑溜里脊，京酱肉丝才用。
