不粘锅,有没有不是涂层的那种。那种涂层的,很快就掉了
所有跟帖:
• 现在没有。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:00:55
• 听坛子里的人说可以把铁锅养成不粘锅。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:09:52
• 如果你养的方法对,经过一定时间能接近不沾,但不是一劳永逸。如果菜里带汤水,烧得时间长些,不沾层会变薄。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:17:18
• 又听坛子里的人说可能铁锅养锅后那层油膜对健康可能不大好。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:19:24
• 我觉得如果只用它来做油煎这一步的处理,而不继续烧煮的话,那层油膜吃不到肚里。但烧煮的话,估计会溶解一些到菜里 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:26:44
• 有专家说了,不到300度没啥。关键是温度。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:28:00
• 你煮一锅汤试试,300°c肯定不到,看看那层油膜能挺多久? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:30:52
• 不是说有没有膜,而是说300度以下对身体没有伤害的。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:40:03
• 如果平时炒菜不让油冒烟,慢慢形成的油膜,不知有啥对人体有害的物质?请大师指点。 -Xiaoqiuqiu99- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:44:13
• 我也有同样的疑问,但没找到答案。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:55:08
• 是说苯并芘吗? 那个要300c才会产生,别干烧铁锅太久,木有问题。 - Xiaoqiuqiu99 -猫眼狗眼- ♀ (475 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:58:47
• 那层油膜时间长了,具体有什么成分,是否都无害,我不知道。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:01:30
• 养锅的材料是什么成分就是什么成分,除非温度高起了化学变化生成有害物质,所以不要高温。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:09:49
• 油会氧化的。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:24:02
• 嗯,铸铁锅如果长时间不用,会有油蚝味的,但是天天用就不会出现这个现象。 -anniehcj- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 14:01:06
• 如果有5,6个铁锅,天天用难度很大。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 14:20:45
• 长时间不用的铸铁锅再次启用,我就用开水在炉子上烧一下,倒掉就好了。 -anniehcj- ♀ (218 bytes) () 12/18/2014 postreply 14:30:00
• Demeyere和WMF的不锈钢炒锅哪个好? -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:50:02
• 没用过WMF的炒锅。我的感觉是D的好,材料和处理都很好,而且A和J系列都标明能挺660F°的高温 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:57:32
• 你贴的Demeyere不锈钢锅颜色微黄,是氧化层稍厚的好锅。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:11:22
• 偶家也用Demeyere,煎完直接送烤箱,,,大方 -爱园- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 17:53:27
• 炒菜铸铁锅不锈钢锅,炖汤搪瓷铸铁锅不锈钢锅。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:36:03
• 炒菜整个过程都不加盖吗? -uptrend- ♂ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:39:05
• 我菜一下去马上盖盖子的,让油烟到盖子上。几秒后打开,开始炒。。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:41:25
• 猫猫,那个完美锅炒菜时油烟大不大?一般铁锅养好后的炒菜油烟大不大?我目前只用过不锈钢锅。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:52:37
• 热锅后转中火,不大,我从来都是上几秒钟的盖子,让油烟不出来,菜熟的也快。我的电磁炉放中间岛上没有油烟机,逼出来这么做,效果挺好 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:56:18
• 炒绿菜花,中火没油烟,菜下锅,炒1-2分钟,加些水,盐, -waterclover- ♀ (39 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:46:10
• 少许汤水倒掉。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 12:58:28
• 最后几分钟开盖子烧干收汁,出锅时候放盐, -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:00:05
• 铸铁锅水煮烧干收汁,会吃养锅的油膜吗? -waterclover- ♀ (6 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:13:14
• 你放多少水?我顶多半杯,实验一下就知道了,不润了再养锅,不能为了养锅把营养丢掉。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:15:48
• 1-2杯,以前我不倒炒菜的少许汤水,后来据说有亚硝酸盐溶解在汤水中, -waterclover- ♀ (51 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:38:03
• 太多了,一盘菜就半杯水就够了,菜花本身有水,盖盖子出水,出锅前收一下。亚硝酸盐是在隔夜菜里面 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 13:40:56
• 清洁也是个问题,不能dishwasher高温烘干,洗完刷油遭细菌 -爱园- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 17:50:22
• 偶家的debuyer奏系因为有清洁嫌疑,冷宫中,,, -爱园- ♀ (0 bytes) () 12/18/2014 postreply 17:55:34