牛排有些不够完美,可能是回温不够就煎了,最后中心部位和周围的熟度差別较大。
Risotto里面的cheese应该是fine grated(不一定要parmesan),而你用的cheese太粗,融化后不能像细的cheese那样无形地包融米。另外意大利人吃的Risotto並不是夹生的。
牛排有些不够完美,可能是回温不够就煎了,最后中心部位和周围的熟度差別较大。
Risotto里面的cheese应该是fine grated(不一定要parmesan),而你用的cheese太粗,融化后不能像细的cheese那样无形地包融米。另外意大利人吃的Risotto並不是夹生的。
• 行家!!说得一句都没错!有时候偷懒了,还是有高手能看出来啊,哈哈哈!risotto的生熟我只是听原来的意大利同事说的 -呆滴生活- ♂ (125 bytes) () 12/30/2017 postreply 22:26:07